L’Association des cuisiniers de l’Ouzbékistan a l’intention d’entrer au Livre Guinness des records avec leur démonstration de la préparation le plus grand pilaf. Les meilleurs cuisiniers de toutes les régions de l’Ouzbékistan réuniront ensemble pour préparer 4,7 tonnes du plat national ouzbek. Pour cela ils ont besoin de : 1,5 tonnes du riz, 1200 kg de la viande et de la carotte, plus de 300 kg de l’oignon et 300 litres de l’huile et 12 chaudières pour la préparation le plus grand pilaf. Il est connu que le pilaf est un plat principal du « dastarkhan » (table de fête) ouzbek. On le prépare pour n’importe quelle fête en Ouzbékistan. Chaque région de la république a sa recette locale de la préparation de ce plat ouzbek traditionnel. Le pilaf de Boukhara se distingue de celui de Samarkand, de Fergana ou de Tachkent par le moyen de la préparation, par les épices et par les ingrédients complémentaires ce qui donnent à chaque pilaf son charme. Mais les produits principaux pour le pilaf restent invariables. Ce sont : viande, oignon, carotte et riz. Au show on va y ajouter des raisins, des berbéris, des abricots secs, de l’ail et des autres ingrédients. Le record du monde les « ochpazs » (de l’ouzbek - cuisiniers du pilaf) planifient à établir ce printemps.