La bouillie, cuisine russe

Les variétés des kachas russesKasha

La kacha est un des plats les plus répandus russes nationaux, deuxième après les potages aux choux selon sa signification sur la table russe. On faisait presque de chaque aspect du grain quelques sortes des gruaux - des entiers jusqu'aux morcellés. Depuis longtemps dans la cuisine russe la bouillie se divisait en trois types principaux : les bouillies claires, les bouillies épaisse visqueuses, friables. On aimait le plus en Russie les bouillies friables. On les mangeait avec du beurre. D'ici vient le proverbe - "Abondance de biens ne nuit pas". Les suppléments les plus répandus aux bouillies sont les produits laitiers : lait, caillé, crème fraîche, fromage blanc et crèmes.