Но даже самая изысканная грузинская трапеза не в радость грузинам, если на столе нет знаменитого на весь мир грузинского вина. Издавна прославленная в Грузии культура вина органически вошла в быт народа. Вино, можно сказать, входит в ассортимент блюд. В зависимости от цвета вина разделяются на белые, розовые и красные. Это зависит не только от сорта используемого винограда, но и от технологии изготовления вина. В зависимости от содержания сахара вина делят на: сухие, полусухие, полусладкие, натуральные сладкие. В зависимости от содержания углекислого газа вина делят на игристые и тихие. Тихие вина в свою очередь делятся по качеству на ординарные, марочные и коллекционные. Ординарными называют молодые вина, реализация которых осуществляется не ранее, чем через три месяца после переработки винограда. Марочными называют выдержанные не менее года вина высокого качества, приготовленные из определенных сортов винограда. (Подробнее см. в разделе «Традиции виноделия»).
