По сути, яхтанг – это первый «холодильник». Эта уникальная постройка, выполненная из сырцового кирпича, по форме он напоминает огромных размеров тандыр ( 10 м в высоту).
Кстати, когда сооружение активно применялось в хозяйстве, он был еще выше – до 30 м . В средние века в яхтангах хранили запасы продовольствия: огромные хумы с маслом и вином, сушеное мясо. Действительно, когда попадаешь внутрь такого хранилища, ощущаешь царящую там минусовую температуру. Внешнее сходство яхтанга с очагом не случайно, история сохранила его народное название – «Тандыр Хаджимелека».
