Туркменские напитки

Чай – национальный напиток Туркменистана. Пьют его в больших количествах. У туркменов есть традиция: каждому человеку на застолье подается отдельный чайник и пиала (чашка), чтобы он выпил больше чая.

Туркмены поют разный чай. Это обусловлено близостью соседних стран. Например, там, где Туркменистан граничит с Узбекистаном, любят зеленый (гок) чай. Черный (гара) чай привычен для всех регионов в зимний период.

Туркмены любят чай с верблюжьим молоком. В газан (казан) кладут заварку, заливают горячим молоком и ставят на раскаленные угли. И только потом разливают в чайники.

В чай-чорбо добавляют кусочки мяса и масло. В некоторых регионах добавляют бараний жир.

Чай из верблюжьей колючки (растения) заваривают как обычный. В чайник кладут измельченную колючку и заливают кипятком.

Шербет – сладкий напиток из фруктовых соков, сахара и пряностей. Раньше его делали из ягод лепестков розы, кизила или шиповника. Сегодня это виноград, абрикос, клубника, алыча и другие фрукты и ягоды.

Бекмесам (бекмесу, дошабам) похож на шербет, но его делают без добавления сахара.

Агаран – напиток из молока верблюдицы и закваски. Его готовят в течение нескольких дней, иногда помешивая.

Вино в Туркменистане можно встретить почти на каждом застолье. Самые известные местные вина – «Копетдаг», «Дашгала» и «Ясман-Салык». Говорят, неплох и коньяк «Президент».