В грузинской кухне фактически отсутствуют такие сладкие блюда. Роль десерта обычно выполняют разнообразные фрукты, ягоды, натуральные соки, орехи, мед, а также сухое виноградное вино. Самые популярные сладости в Грузии – это чурчхела и гозинаки, которые готовят на ореховой основе.
Чурчхела - национальная грузинская сладость. Ее готовят из виноградного сока, уваренного с мукой до липкого состояния и орехов, которые нанизывают на нитку и погружают в сок. Затем чурчхелу сушат, в результате чего она покрывается тончайшим налетом сахарной пудры.
Гозинаки – своеобразные грузинские конфеты. Прожаренные орехи, вываривают в меду до состояния карамели. Остужают, режут на квадраты и сушат до затвердения.
|
