|
Чай и Кофе – Распространенный напиток чай (черный или зеленый) подается в различных вариантах. На севере страны обычно крепко заваривают и пред тем как подать смешивают с горячей водой – но на юге, наливают уже смешанный прямо из чайника. Не удивляйтесь, если вдруг увидите, как хозяйка выливает несколько первых чашек обратно в чайник – это нормально. Вам так же могут предложить маленькие пиалки вместо обычных кружек. Кофе скорей всего будет быстрорастворимым и без молока.
Арак (Водка на Кыргызском) наиболее распространенная форма крепких алкогольных напитков – остерегайтесь самогонки – водки приготовленной в домашних условиях. Когда будете пить водку – посмотрите за хозяев. Русские обычно опустошают рюмку «до дна» за один раз, а Кыргызы выпивают рюмку только на половину.
Бальзам – также известен под брендовым названием Арашан – изготавливается из множества местный трав и специй, был популярен в Советские времена за свои медицинские свойства. Слегка алкогольный, его смешивают с кофе, чаем, или даже с водкой и утверждают, что он обладает терапевтическим эффектом при лечениях простуды, кашля и других недугах.
Чалап – традиционный напиток, который встречается в пригородах и селах. Он изготавливается из Курута (маленьких сырных шариков из овечьего молока) и затем разводится в холодной воде.
Коньяк – Кыргызский Коньяк это местная разновидность бренди. Продается различного качества, некоторые виды из них очень хорошие.
Шампанское – Сухое и игривое, когда хорошо охлаждено.
Вино – В Кыргызстане выращивают виноград и изготавливают вино, большинство из которого довольно сладкое и не заслуживает особого внимания.
Пиво – В Кыргызстан импортируется много пива различных брендов, а Немецко-Кыргызское акционерное общество производит Штайнбрау - немецкое пиво, сваренное в Бишкеке. Большее количество местного пива, дешевле, но плохо хранится и желательно употреблять его свежим – в течение трех дней.
Кумыс – это лошадиное молоко, прошедшее брожение, имеет специфический вкус. Кумыс, в летнее время продается везде, но из них лучший, с отдаленных пастбищ, например с Сон-Куля. Если отказываетесь от предложенного вам кумыса, можете обидеть. Традиционный способ приготовления кумыса, это хранение лошадиного молока в мешках сделанных из кожи животных (чинач), очищенной и «выкуреной» дымом костра из сосновых веток, чтобы придать напитку особенный запах и вкус. Треть вчерашнего молока смешивают с новым молоком, и дают перебродить в теплой юрте. Затем это смешивается и взбивается деревянной палкой, которая называется Бишкек. Напиток становится немного алкогольным, перед тем как совсем превратится в молочную кислоту. В 1840 годы, русский доктор открыл, что кумыс, обладает целебными свойствами и начал использовать его для лечения туберкулеза, анемии, хронических легочных заболеваний, и также при гинекологических и кожных расстройствах. Было создано около 16 специальных санаториев, в которых пациентов лечили свежим воздухом, физических упражнениями и кумысом. В них проходили лечение многие знаменитые люди, в том числе и члены Императорской семьи, Лев Толстой, Максим Горький, и даже члены Британского нижнего Парламента, которые специально приезжали в Центральную Азию для прохождения лечения. К сожалению, традиционный кумыс можно хранить только в течении трех дней, так что производство ограниченно временем дойки лошадей. Для решения этой проблемы, был разработан метод пастеризации кумыса, позволяющий проводить лечении круглый год, и даже экспорт продукта. С недавнего времени в Нарынской области, начал работать специальный завод по пастеризации кумыса.
Бозо – алкогольный напиток, сделанный из варенных, сброженных зерен просо – иначе его еще называют «Кыргызским пивом».
Максым – (Шоро, это брендовое название напитка, который продается из бочек на улицах Бишкека) – напиток на пшеничной основе, который Кыргызы любят пить в летнее время и считают очень полезным. Иногда вам может встретиться этот напиток под названием Жармах.
Айран (Кефир) – молочный напиток, который напоминает питьевой йогурт.
|
