Сорт Цоликаури

Цоликаури (Цоликоури) – самый популярный грузинский сорт винограда в винодельческих регионах Западной Грузии, из которого производят высококачественные белые сухие и натуральные полусладкие вина.

История

По морфологическим и сельскохозяйственным особенностям Цоликаури близок к основным промышленным сортам винограда Западной Грузии. В настоящее время он распространен во многих регионах этой части страны (в основном в Имерети, Лечхуми, Гурии, Самегрело, Аджарии и Абхазии). Несколько других сортов винограда ошибочно причисляют к сорту Цоликаури. Например, Обчури и Базалетури Цоликоури – это совершенно отличные от Цоликаури сорта.

Характеристики

Цоликаури относительно рано начинает давать первый урожай. Обычно со второго года посадки каждая лоза уже начинает плодоносить небольшим количеством гроздей, а с четвертого года дает полный урожай. При правильной ранней посадке и хорошем уходе полноценный урожай может быть собран уже с третьего года.

Обычно сбор винограда Цоликаури в Западной Грузии начинается либо примерно с 10 октября и продолжается до конца октября, либо в конце октября. В позднем урожае содержание сахара достигает 21-22%, иногда 25%, что позволяет использовать его для производства полусладких вин.

Вина

Вина из винограда сорта Цоликаури производят почти все большие и маленькие винодельни, имеющие виноградники в Западной Грузии. Как сорт винограда Ркацители широко распространен в Кахетии, так и Цоликаури широко распространен в западной части страны.

Изготовленное по имеретинским или кахетинским традициям это вино имеет красивый желтый цвет, гармоничный и яркий вкус, аромат цитрусовых и зеленого яблока. Вино, изготовленное по европейской технологии, прозрачное, светло-желтого цвета, с богатым разнообразием ароматов и тонких букетов.

Цоликаури иногда смешивают с Цицкой и Крахуной для ЗОП Свири.

Одно из самых популярных вин, полусладкое вино Твиши, производится из винограда сорта Цоликаури, выращенного в ЗОП Твиши. Это вино отличается насыщенным бархатистым вкусом и живыми ароматами. Обладает чистой кислотностью и натуральной сладостью. Наделено богатым букетом спелых груш, слив и персиков с интересными нотками цветочных ароматов.