Напитки Кыргызстана

Чай и Кофе – Распространенный напиток чай (черный или зеленый) подается в различных вариантах. На севере страны обычно крепко заваривают и перед тем как подать, смешивают с горячей водой – но на юге, наливают уже смешанный прямо из чайника. Не удивляйтесь, если вдруг увидите, как хозяйка выливает несколько первых чашек обратно в чайник – это нормально. Вам так же могут предложить маленькие пиалки вместо обычных кружек. Кофе, скорей всего, будет быстрорастворимым и без молока, за исключением нескольких кофеен в Бишкеке, где работают баристы.

Арак (Водка на Кыргызском) - наиболее распространенная форма крепких алкогольных напитков. Остерегайтесь самогонки – водки, приготовленной в домашних условиях. Русские обычно опустошают рюмку водки «до дна» за один раз, а кыргызы выпивают рюмку только на половину.

Бальзам – также известен под брендовым названием Арашан – изготавливается из множества местных трав и специй. Слегка алкогольный, его смешивают с кофе, чаем, или даже с водкой и утверждают, что он обладает терапевтическим эффектом при лечении простуды, кашля и других недугов.

Чалап – традиционный напиток, который изготавливается из курута, маленьких сырных шариков из овечьего молока, разведенных в холодной воде. Его можно найти у продавцов на улице, также продающих «шоро» и «максым».

Коньяк – кыргызский коньяк - это местная разновидность бренди. Продается различного качества (3-летние, 5-летние, 7-летние), некоторые виды из них очень хорошие.

Вино – в Кыргызстане выращивают виноград и изготавливают вино, большая часть из которого довольно сладкое, и не заслуживает особого внимания.

Пиво – имеется импортное пиво, а также местные бренды, такие как «Арпа» и «Живое». В настоящее время развивается рынок крафтового пива, причем некоторые места создают свои фирменные сорта пива.

Кумыс – это лошадиное молоко, прошедшее брожение. Имеет специфический вкус. Кумыс в летнее время продается везде, но лучший можно найти на отдаленных пастбищах, например, на Сон-Куле. Если отказываетесь от предложенного вам кумыса, можете обидеть. Традиционный способ приготовления кумыса, это хранение лошадиного молока в мешках сделанных из кожи животных (чинач), очищенной и «выкуреной» дымом костра из сосновых веток, чтобы придать напитку особенный запах и вкус. Треть вчерашнего молока смешивают с новым молоком, и дают перебродить в теплой юрте. Затем оно смешивается и взбивается деревянной палкой, которая называется Бишкек. Напиток становится немного алкогольным, перед тем как совсем превратиться в молочную кислоту. В 1840 годы, русский доктор открыл, что кумыс, обладает целебными свойствами и начал использовать его для лечения туберкулеза, анемии, хронических легочных заболеваний, и также при гинекологических и кожных расстройствах. Было создано около 16 специальных санаториев, в которых пациентов лечили свежим воздухом, физических упражнениями и кумысом. В них проходили лечение многие знаменитые люди, в том числе и члены российской императорской семьи, Лев Толстой, Максим Горький, и даже члены Британского нижнего Парламента, которые специально приезжали в Центральную Азию для прохождения лечения. К сожалению, традиционный кумыс можно хранить только в течении трех дней, так что производство ограничено временем дойки лошадей. Для решения этой проблемы, был разработан метод пастеризации кумыса, позволяющий проводить лечение круглый год, и даже экспортировать продукт. С недавнего времени в Нарынской области начал работать специальный завод по пастеризации кумыса.

Бозо – алкогольный напиток, сделанный из варенных, сброженных зерен просо – иначе его еще называют «Кыргызским пивом».

Максым – напиток на пшеничной основе, который кыргызы любят пить в летнее время и считают очень полезным. Очень часто его можно купить на улицах в бочках. Также известен под брендовым названием «Шоро», а иногда может встретиться этот напиток под названием «Жармах».

Айран (Кефир) – молочный напиток, который напоминает питьевой йогурт.