Региональные блюда в Кыргызстане

Бишкек, как столица и самый космополитичный город Кыргызстана, является домом для множества ресторанов с самыми лучшими и разнообразными блюдами. Но в поисках самой аутентичной кухни, лучшего всего отправиться по регионам страны.

Ош известен лучшим пловом в Кыргызстане. Во многих ресторанах города можно найти плов, или можно его заказать, сделав за несколько часов предварительный заказ. Для тех, кто думает, что плов слишком простое блюдо, рекомендуем попробовать его в Оше: здесь его готовят с разными сортами риса, которые насыщают блюдо богатым вкусом.

Каракол может похвастаться лучшим ашлям-фу – это холодное пряное блюдо с лапшой. Из-за близости Каракола и Иссык-Куля к Китаю, здесь располагается множество ресторанов уйгурской и дунганской кухни. Эти две народности широко представлены в западном Китае, и при этом, они являются мусульманами. Их национальные блюда – лагман и ашлям-фу – два самых известных блюда, и их легко найти в Караколе. Ашлям-фу, к тому же, очень популярен летом, как легкая и освежающая еда в жаркие дни.

Нарын славится лучшим мясом в Кыргызстане, главным образом потому, что в этих краях пасут овец. Этот регион почти полностью находится в горах Тянь-Шная, где много летних пастбищ с сочной травой. Поэтому мясо животных здесь имеет лучший вкус во всем Кыргызстане.

Талас знаменит своим бешбармаком. В этом западном регионе Кыргызстана готовят лучший бешбармак, и здесь он самое популярное блюдо. Считается, что бешбармак – это квинтэссенция кыргызской кухни, и если пробовать это блюдо, то в Таласе он будет приготовлен лучше всего.