トルクメニスタンの国民食
トルクメニスタンの国民料理は、その豊かな味わいと、世界各国の料理から影響を受けた多彩な料理の組み合わせが特徴です。 今日のトルクメニスタン料理は、 トルクメニスタンの食べ物やトルクメニスタンの伝統的な料理 にとどまらず、中央アジア諸国やロシア、イタリア、フランス、アメリカ、メキシコ、ジョージア、北オセチア、ダゲスタン、韓国、中国、日本など、さまざまな国の料理が選りすぐりのレストランで楽しめます。
トルクメンの伝統料理
トルクメニスタンでは、依然としてトルクメン料理が圧倒的に人気があり、多くのカフェで国民料理が提供されています。多くの家庭でも、いまだにトルクメン料理のレシピが好まれています。
トルクメン人に人気の料理には、以下のようなものがあります：カクマチ（kakmach）: 塩漬け肉、チェクディルメ（chekdirme）: ラム肉の煮込み料理、イシュティクマ（yshtykma）: 鳥肉の詰め物、ケバピー（kebapy）: ケバブ、アシュ（ash）: ライスピラフ。人気のあるトルクメンのスープには次のものがあります：チョルバ（chorba）: スパイス入りの羊肉スープ、ガイナトマ（gainatma）: 豆のスープ、エトリ・ボレク・チョルバス（etli-borek chorbasy）: ダンプリング入りのスープ。
トルクメン人は、伝統的なパイにも特別な愛着を持っています。例えば、イシュレクリ（ishlekli）: 肉パイ、グタブ（gutab）: 野菜を詰めた薄い生地のパイ、フィッチ（fitchi）: 羊肉パイ、エトリ・チョレク（etli-chorek）: 肉を詰めたパン。その他にも、さまざまな種類のフラットブレッドがあります。
トルクメニスタンの国民料理は、魚料理が豊富であり、これが中央アジアの他の国々と大きく異なる特徴です。カスピ海料理として知られる地域の料理では、さまざまな煮込み料理、ケバブ、ダンプリング、スープ、そして魚を使ったピラフなどが特に有名です。
さらに、トルクメンのメロンは、国境を越えて有名であり、その美味しさは広く知られています。
トルクメニスタンの多国籍料理
アジアン料理
トルクメニスタンでは、中国、日本、韓国、トルコ、インド、中央アジアの料理がアジア料理として提供されています。
中央アジアのカフェはトルクメニスタンで非常に人気があり、以下のような料理が一般的です：ウズベク料理: ピラフ、ケバブ、マンティ（ダンプリング）、サムサ（ペイストリー）。カザフ料理: ソルポ（スープ）、ナリン（麺料理）などの国民食。トルクメン料理: チェクディルメ（煮込み料理）や魚料理。
ウズベク料理はしばしばトルコ料理と共存しており、一つのカフェでウズベクピラフ、マンティ、サムサと並んで、トルコのケバブ、キョフテ（ミートボール）、ピザのようなピデが提供されることもあります。また、専らトルコ料理を専門とするレストランも多くあり、レンズ豆のスープ、ラフマジュン（肉の平焼きパン）、ピデ、ケバブ、シミット（ベーグル）、メネメン（オムレツ）、さまざまなドネルサンド、スジュク（ソーセージ）、トルコのデザート「バクラヴァ」などが楽しめます。
日本料理の人気が高まり、トルクメニスタンには多くの日本食レストランができました。照り焼きチキン、野菜やシーフードの寿司、スープ、サラダ、おにぎりなどが提供されています。
韓国料理もまた、トルクメニスタンで広く楽しまれており、春雨を使った料理、クンパオチキン、ピゴディ（蒸し餃子）、ジャジャンミョン（黒豆麺）、さまざまなサラダ、ククシ（冷たいスープ）、キンパ（海苔巻き）などがあります。
インド料理を提供するレストランでは、チャパティ（フラットブレッド）、ダール（レンズ豆料理）、カレービーンズ、タンドリーチキン、タリー（盛り合わせ）、パラックパニール（チーズとほうれん草の料理）、ビリヤニ（炊き込みご飯）などを楽しむことができます。
中国料理はトルクメニスタンではそれほど普及していませんが、アシガバートにはいくつかの中華料理店があります。そこでは、火鍋、春雨入りのペイストリー、特製サラダ、内臓料理、うどん、味付けされた肉や魚、豆腐料理などを味わうことができます。トルクメニスタンでは、さまざまなアジア料理が楽しめるだけでなく、国際的な食文化の多様性も感じることができます。
ヨーロッパ料理
トルクメニスタンのヨーロッパ料理は、イタリア、フランス、イギリスの人気料理に加え、アメリカ、ロシア、メキシコの料理も取り入れられています。
トルクメニスタンで最も人気のある西洋料理は、イタリア料理とアメリカ料理であり、専門のレストランや国際的な料理を提供するカフェで味わうことができます。イタリア料理には、さまざまな種類のピザ、パニーニ、パスタに加え、サラダ、リゾット、スープ、肉料理が含まれています。アメリカ料理は通常、ハンバーガー、ステーキ、バーベキュー、チキンウィングを指します。
トルクメニスタンのフランス料理には、クロワッサン、キッシュ、オニオンスープ、ニース風サラダ、クラフティ（フルーツデザート）などのクラシック料理が含まれ、これらは専門のレストランで見つけることができます。
ロシア料理は、ヨーロッパ料理を提供するすべてのレストランで楽しむことができます。茹でた餃子や蒸し餃子、肉とジャガイモのパイ、クレープ、マッシュポテトとともに出されるカツレツ、毛皮をまとったニシンのサラダ、ピクルスやトマト、ボルシチ（ビーツのスープ）、オクロシュカ（冷製スープ）、フルーツドリンクは、トルクメニスタンで一般的なロシア料理です。
メキシコ料理には、ブリトー、ケサディーヤ、ナチョス、タコスが含まれ、トルクメニスタンのいくつかのカフェでも味わうことができます。
アイルランド料理やイギリス料理はトルクメニスタンではあまり一般的ではありませんが、肉のプディング、ウェリントンビーフ、フィッシュ＆チップス、アイルランドの肉、シェパーズパイ、ポテトパンケーキなどが一部のパブで提供されています。
コーカサス料理
トルクメニスタンの料理は、ジョージア、ダゲスタン、北オセチアの最も美味しい料理を取り入れています。国内のほぼすべてのコーカサス系カフェでは、ジョージアやダゲスタンのヒンカリ餃子、コーカサス風ボルシチ、串焼きのウズラ、ハルチョスープ、バドリジャーニ（ナスの前菜）、オセチアのパイなどの料理が提供されています。
トルクメニスタンツアー は、トルクメニスタンの国民的料理を知る機会です。21世紀のトルクメニスタンでは、オリジナルの遊牧民料理の素晴らしい味だけでなく、隣国の中央アジアの料理、中国や韓国の風味、日本の繊細さ、コーカサスのジューシーさ、イタリアのロマン、トルコのスパイス、フランスの洗練さといった、さまざまな料理の楽しみも味わえます。