Азербайджанские блюда из птицы

Блюда из птицы в азербайджанской кухне

Азербайджанские блюда из птицы - жареный цыпленок

Жареная дичь

Птицу солят, перчат, смазывают сметаной, надевают на шомпол и жарят над раскаленными углями в мангале или тендыре. Готовую дичь гарнируют репчатым луком, помидорами, огурцами, зеленью петрушки и кинзы.

Жареные цыплята

Тушки цыплят разрезают вдоль на две половины, солят, перчат, надевают на шомпол, смазывают сметаной и жарят над раскаленными углями в мангале до готовности. При подаче кладут помидоры и лук, нарезанные кружочками, гранат-зерна, ломтики лимона, посыпают зеленью.