Platos Azerbaiyanos Tradicionales

Probar los platos nacionales es una de las mejores formas de conocer un nuevo país, y en la cocina azerbaiyana, esta teoría es bastante relevante. Los deliciosos, abundantes y variados platos azerbaiyanos lo impresionarán y sorprenderán tanto como los numerosos sitios destacados con que cuenta el país. Prepárese para disfrutar de un nutritivo desayuno, almuerzo y cena, ya que los platos azerbaiyanos son muy bajos en calorías. Encontrará platos azerbaiyanos con varios tipos de carne a cada paso, tales como pilafs, sopas, tartas, platos con aves de corral y con pescado. Los vegetales, frutas y frutas secas son también ampliamente utilizadas como ingrediente principal o adicional. Muchas comidas azerbaiyanas son delicadamente sazonadas con fragantes especias en varias combinaciones y proporciones, haciendo cada plato único e inimitable.

Debido a los distintivos talentos culinarios, así como a las tradiciones de presentación de la comida, la cocina azerbaiyana tiene un sabor único. El banquete azerbaiyano lo impresionará con su paleta multicolor de delicadezas, cada una merecedora de una descripción; motivo por el cual, hemos confeccionado una lista de los 10 mejores platos azerbaiyanos que debe probar cuando visite el país.

Pilaf

Para los azerbaiyanos, el pilaf es más que un plato, donde decenas de variedades de recetas de pilaf se han ido pasando de generación en generación. Los ingredientes esenciales del pilaf son arroz y carne, pero varía el tipo de carne, vegetales, especias y frutas secas utilizadas, así como la forma en que se sirve.

Disfrute del delicado sabor del plov Chigirtma y aprecie la combinación del pollo, los huevos revueltos y la manteca derretida. También, pruebe el cordero frito Parcha Doshamya Plov, el cual es grasoso y alto en calorías. Deguste el pilaf Shirin con canela, frutas secas, bayas y ciruelas. Para disfrutar de una presentación espectacular del pilaf, elija el pilaf shah, el pilaf de los reyes en forma de una gran tarta. Cualquiera sea su pilaf favorito, aprender acerca de este abrirá sus ojos a la riqueza y complejidad de la cultura azerbaiyana.

Dovga

Una sopa ligera de leche agria hecha a base de yogurt, harina, huevos, especias y hierbas; una comida tanto para días cálidos como fríos. La peculiaridad de este plato es que se consume tanto frío como caliente. Tomar la sopa dogva, es especialmente placentero durante el otoño; mientras hace frío afuera, la humeante fragancia del dogva lo calentará y restaurará su fuerza. La acidez picante de la sopa proviene de los vegetales y la base de leche, mientas que lo que da sensación de saciedad y riqueza, está proporcionado por los huevos, harina y arroz.

Levengi

Levengi o Lavangi es un plato nacional de Azerbaiyán. Esta comida consiste en pollo o pescado, relleno con cebollas fritas, nueces y frutos secos. Si el ingrediente principal es pescado, se agrega caviar. Para darle aroma y un sabor particularmente profundo, todo el plato se cocina en un horno de arcilla tandoori. Luego, el pollo es cubierto en una rica pasta de tamarindo o ciruela, la cual le da un toque adicional. El plato finalizado es adornado con aros de cebolla, rebanadas de pepinos, tomates, semillas de granada o hierbas cortadas.

Qutab

Cualquier viajero se enamorará del tradicional pastel de masa fina azerbaiyana llamada qutab. Este contundente y delicioso plato puede prepararse de varias maneras y con una gran variedad de rellenos. El qutab puede rellenarse con hierbas frescas, queso, calabaza, cebollas, semillas de granada y otros ingredientes. Finalmente, se rocía manteca en las tartas recién hechas para hacerlas aún más apetecibles.

Jiz-Biz

En Azerbaiyán, el fragante y jugoso Jiz-Biz se prepara con carne de cordero. Para hacer el plato se utilizan los riñones, el hígado, corazón y otros órganos. Los ingredientes adicionales incluyen papas y cebollas. Este plato se finaliza con hierbas cortadas y se sirve con pan caliente. Jiz-Biz se originó como comida para los pastores, quienes pasaban mucho tiempo en los campos, pero se expandió en Azerbaiyán a lo largo del tiempo. Asegúrese de probar este apetecible plato, ¡el cual lo llenará de poder y energía de inmediato!

Buglama

La delicada textura y la rica paleta de sabores del guiso de cordero en una salsa de vegetales fritos y ciruela lo maravillará. Se sazonan y fríen con manteca tomates, pimientos y cebollas, los cuales complementan orgánicamente la rica y baja en calorías carne del cordero con tonos picantes. La acidez de las ciruelas le proporcionan un sabor único a la buglama.

Piti

Piti, es una sopa azerbaiyana hecha de grasa de cola y vegetales, cocinados en un aromático caldo de hueso de carnero. Como muchos otros platos azerbaiyanos, piti se distingue por su rico sabor. El nombre de la sopa proviene del nombre de un pequeño cuenco de arcilla donde se prepara tradicionalmente. A pesar de que los ingredientes clave son el cordero y los garbanzos, complementados con ciruelas, vegetales y condimentos, es posible encontrar diferentes variaciones de esta sopa, como por ejemplo la adición de ternera. La sopa piti también se sirve con productos al escabeche y pan lavash.

Sadj

Un vibrante y delicioso plato de cordero y una gran variedad de vegetales, incluyendo berenjenas, pepinos, tomates, papas, cebollas y zapallito completan este verdadero guiso de vegetales con un substancial sabor a carne. Se fríen todos los ingredientes por separado y luego se colocan en capas en un cuenco, con hojas de lechuga cubriendo el fondo. Luego, la carne frita se coloca en el centro del plato, rodeada por los vegetales fritos. Para decorar el sadj, tava o tawa se utiliza eneldo.

Sheker chuker

En adición a los nutritivos y bajos en calorías platos de carne y vegetales, merece la pena conocer la bollería azerbaiyana. Sheker chuker significa “pan dulce” en azerbaiyano y de hecho, la forma e ingredientes de esta delicadeza se asemejan a su nombre. Los bizcochos sheker churek tienen una delicada estructura y un placentero sabor dulce y están bañados en yema de huevo.

Baklava

Baklava es un conocido postre azerbaiyano y se encuentra entre los principales platos que representan la cocina tradicional del país. Este postre está hecho de capas de una delicada masa de leche muy fina, y su estructura arenosa proviene del relleno de cacahuete y miel que empapa cada capa de este producto. La baklava usualmente está bañada en jarabe de azúcar y decorada con una nueces por la mitad.