Фестиваль сыра, Грузия

Ежегодно Грузия приглашает любителей гастрономии и гурманов со всего мира на специализированный фестиваль кавказских сыров. В 2015 году он стал международным, добавив в список участников Армению и Азербайджан, что означает возможность полакомиться еще большим количеством сортов этого полезнейшего продукта. Также в том году было принято решение о расширении географии проведения фестиваля путем назначения следующим хозяином регион, чей сыр стал победителем конкурсной программы. До этого праздники вкуса ежегодно принимал парк Рике в Тбилиси.

Разумеется, главной целью проведения такого мероприятия является знакомство с региональными видами сыра. Множество сыров ждёт гостей фестиваля: острый и твердый дамбал-хачо, который готовится по технологии, отмеченной ЮНЕСКО; пряный сыр гуда, созревающий в мешке из овечьей шкуры; тенили квели – сыр с юга Грузии, туго сплетенный в косу; сыры в меду, маслах, цветах, специях и даже вине! На фестивали Грузии нужно обязательно приходить голодным – тогда вкус чувствуется лучше.

Голодным стоит быть и до знаний: крестьяне-сыроделы любят демонстрировать древние инструменты для изготовления сыра, а также рассказывать об особенностях приготовления того или иного сорта. Если вы цените культуру сыроделия и разнообразие вкуса – следите за датами и добро пожаловать в Грузию!