Cocina Rusa: 10 Platos Típicos Rusos que Debe Probar

La comida rusa es a menudo menospreciada, pero cualquiera que tenga un gran plato de pelmeni o una abundante sopa en un día frío estará en desacuerdo. La comida rusa incluye una variedad de platos de varias regiones y costumbres, con lo cual es imposible quedarse sin nuevos platos para probar en Rusia. Tanto los amantes de la carne como los vegetarianos encontrarán una gran cantidad de platos para satisfacer cualquier antojo, además de que muchos platos pueden ser hechos tanto con o sin carne.

A pesar de que muchos de estos platos también pueden ser encontrados en otros países fuera de Rusia (o incluso vienen de otros países), estos platos son los más populares de Rusia y son algunos de los mejores que debe probar mientras viaja en el país. Utilice nuestra lista como un punto de partida mientras explora lo mejor que la cocina rusa tiene para ofrecer.

Si bien es agradable leer acerca de estos platos, ¡es aún mejor comenzar a probarlos! Lea nuestra lista de los diez platos típicos rusos que debe probar y prepárese para comenzar a desearlos.

Pelmeni

Pelmeni

Cuando piense en comida rusa, pelmeni es probablemente el primer plato que viene a su mente. Los pelmeni son empanadillas pequeñas hechas con carne picada (usualmente de carne de res o cordero), que son hervidos y luego mayormente servidos con crema agria (también puede venir con sopa o ser servidos con manteca, mostaza o vinagre). A pesar de que los pelmeni han sido preparados tradicionalmente en las Montañas Urales desde hace 600 años, este plato es famoso alrededor de Rusia y más allá. Pruebe un cuenco de pelmeni en sopa, coronado con una porción de una densa crema agria y un puñado de eneldo.

Solyanka

Solyanka

Para los amantes del escabeche, solyanka es un sueño hecho realidad. Comenzando con una base de caldo, solyanka incluye todo tipo de sabores salados y agrios, como aceitunas, salmuera o limones. Agregue algo de carne, pescado o salchicha junto con setas y otros vegetales y solyanka puede ser una comida en sí misma. Solyanka es un plato inusual con una interesante combinación de muchos sabores y texturas en una sopa, asique asegúrese de probarlo.

Shchi

Shchi

Shchi es una sopa aparentemente simple con un complejo sabor. Mientras que puede parecer una simple sopa de repollo, es de hecho una sopa liviana, pero potente hecha de chucrut, repollo u otras hojas verdes. Shchi es una parte integral de la cocina rusa y ha sido comida casi a diario durante siglos. Disfrute de un cuenco de shchi con crema agria y una rodaja de pan negro de centeno para degustar un plato directo de la historia rusa.

Okroshka

Okroshka

No muchos platos son más refrescantes que un cuenco de okroshka en un caluroso día de verano. Okroshka está hecha a base leche (leche agria o kéfir) o a base de kvass (un tradicional trago hecho de pan fermentado). Agregue un puñado de vegetales y algo de carne, y okroshka es un refrescante plato listo para los meses más calurosos. Con un gusto único y apenas amargo, okroshka es perfecto para aquellos que desean probar un nuevo sabor con un plato no muy conocido fuera de Rusia.

Esturión

Esturión

Solía ser un plato de los zares y símbolo de rango y riqueza, el esturión es un plato perfecto para probar en Rusia. Pruebe el esturión horneado con vegetales o unte algo de caviar negro en pan de salvado o en unos panqueques salados. Los esturiones son ahora criados en granjas de peces, dado a que se encuentran en peligro de extinción en la naturaleza.

Telnoye

Este plato tradicional está hecho de pescado hervido, el cual es picado y utilizado en pasteles y hamburguesas. Los filetes de cualquier tipo de pescado blanco (sin las espinas y huesos) son triturados formando rollos los cuales son hervidos. El plato final es servido con guarnición y especias, o agregado a otros platos (como una tarta con relleno salado). Mientras que Rusia puede que no sea famoso en el mundo por su pescado, el país cuenta con muchos ríos y largas líneas costeras, lo cual significa que el pescado ha sido una parte integral de la comida de Rusia por siglos.

Kholodets

Kholodets

Carne gelatinosa o gelatina, ha sido un básico alrededor del mundo por siglos y es un plato popular servido con ensaladas o como aperitivo. Ciertos cortes de carne contienen mucha gelatina, y estas partes son hervidas durante la noche y el líquido resultante es mezclado con carne y vegetales y solidificado en frío. Pruebe kholodets con zanahorias, ajo y huevo hervido como aperitivo antes de su comida.

Blini

Blini

Piense en los crepes franceses, pero más salados. Blini son panqueques servidos con carne, caviar, repollo o con algo dulce. Blini con miel, mermelada o leche condesada son utilizados para un desayuno dulce, mientras que blini con carne picada y crema agria conforma una satisfactoria cena. Encuentre blini en pequeños puestos en la calle enrollados con diferentes cosas, desde un simple relleno hasta una comida completa y deléitese con este bocadillo.

Pierogi

Pierogi

Es imposible probar la comida rusa sin probar algunos pierogis. Puede encontrar pierogis abiertos o cerrados, dulces o salados. Tome su tiempo para explorar todos los diferentes tipos de pierogis para encontrar los que le gusten más; hay tantos tipos diferentes que, con seguridad, todas las personas pueden encontrar uno que satisfaga su paladar.

Escabeche

Escabeche

El escabeche en la cocina rusa no se trata solo de pepinos al escabeche, piense en las setas, tomates, ajo, carne, pescado y mucho más. El escabeche puede estar incluido en una variedad de otros platos (incluyendo sopas como solyanka) o puede ser servido solo. El escabeche fue de especial importancia en Rusia como una forma de preservar vegetales durante los largos y fríos inviernos. Si decide consentirse con algo de vodka, el escabeche es tan buen bocadillo como su trago.

Esta lista ciertamente no está completa. Hay muchos otros platos que son tan deliciosos como estos que debería probar, ¡no se limite en su paleta! Y como dicen en Rusia, ¡Приятного аппетита! (¡Disfrute de su comida!).