Pan y Bollería Armenia

El tradicional pan armenio lavash (pan de trigo sin levadura) es amado en todo el mundo. La cocina armenia simplemente no existiría sin lavash. No sin razón, las expresiones que significan comer, cenar, desayunar, en armenio simplemente se sustituyen por "comer pan".

Este delgado y fresco pan se sigue cocinando, usando tecnología antigua en toneles de arcilla. El verdadero lavash está hecho de harina regular y agua de manantial, en un tonel con fuego de vides secas. El lavash se seca y almacena durante el tiempo que sea necesario. Antes de comerlo, se rocía con agua y se cubre y tras un par de minutos, el lavash se volverá suave, como nuevo. También es popular el pan de forma ovalada o redonda llamado matnakash y pequeños sándwiches de queso llamados durum.

La bollería armenia se hornea de diferentes formas y es amada por muchos. Pruebe la delicada gata hecha de azúcar, matsun y manteca, o el apetitoso baburik con nueces molidas y canela. Disfrute del sabor del baklava empapado de miel, saboreé las crujientes galletas armenias llamadas nshablit, similares a los macaroons. Las recetas de estas y muchas otras bollerías nacionales se han transmitido de generación en generación, y ninguna fiesta del té está completa sin estos postres armenios.