Cocina Azerbaiyana

Cocina Azerbaiyana

 

Pilaf con aromático azafrán, jugosos kebabs asados sobre carbón, pescado recién capturado, frutas dulces y miel para el postre - la cocina de Azerbaiyán está llena de sabores y sorpresas. La cocina en Azerbaiyán es una parte vital del país y de su cultura. Los sabores e ingredientes utilizados reflejan los alimentos que se pueden cultivar o encontrar en Azerbaiyán, así como las conexiones comerciales que trajeron nuevos sabores al Cáucaso de todas partes. Incluso las técnicas de cocina utilizadas reflejan el estilo de vida y las costumbres locales, y los nombres de los platos de la cocina azerbaiyana provienen de los términos utilizados en azerbaiyano.

Cocina Azerbaiyana
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La hospitalidad es una gran parte de la cultura azerbaiyana, y la cocina no es una excepción. A los huéspedes se les ofrece una gran cantidad de platos, y rechazar más y más porciones puede ser visto como una grosería (incluso si estás demasiado lleno para comer más). La comida ocupa un lugar sagrado, y compartir la comida con otra persona crea un fuerte vínculo. La cultura alimentaria es tan rica que la dolma (hojas de uva rellenas) y su lugar central en la cultura y familias azerbaiyanas han sido reconocidas en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

Cocina Azerbaiyana
Doshbara
Cocina Azerbaiyana

Muchos platos son deliciosos y saludables, por lo que Azerbaiyán es un país de centenarios. La carne de res y de cordero son comunes, al igual que las aves de corral, pescado, frutas y verduras. Las especias incluyen eneldo, cilantro, menta, cebollino y albahaca que se pueden encontrar en muchos de los platos, dándoles sabores llenos y ricos. El resultado es una gran variedad de platos sustanciales y nutritivos, llenos de sabores familiares e inusuales.

Cocina Azerbaiyana
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Pero no piense que esta es una lista completa - hay un sinfín de alimentos para probar en Azerbaiyán. Ya sea que desee una sopa abundante (como el piti) o un bocadillo rápido (kutab) o algo que satisfaga a un goloso (baklava), encontrará mucho que explorar. Y cuanto más viaje por Azerbaiyán, más descubrirá, ya que cada región (y cada cocinero) tiene sus propias recetas que resaltan nuevos sabores y delicias.

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Pakhlava
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Platos de la cocina azerbaiyana