Tipos de Vino Georgiano
La historia de producción del vino en Georgia comenzó hace varios milenios, y actualmente los tipos de vino georgianos son populares en todo el mundo. El secreto yace en el uso de variedades endémicas de uvas de gran calidad y los métodos de producción georgiana en qvevri, los cuales han sido pasados de generación en generación.
Al día de la fecha, los viticultores georgianos han cultivado alrededor de 500 variedades de uvas. No debe sorprender que Georgia produce una inmensa cantidad de vinos, incluyendo tinto, blanco, rosé y ámbar e incluso algún champagne. Los vinos georgianos son conocidos por sus sutiles aromas y sus destellos de uvas frescas recientemente cosechadas. Incluso se recomienda que el vino Mtsvane, vino con un tinte verdoso producido con uvas de gran calidad, sea bebido inmediatamente para apreciar por completo el sabor distintivo de sus uvas.
La autenticidad de muchos vinos georgianos está directamente ligada al área en la cual se producen. Cada región de Georgia cultiva su propia variedad de uvas, llevando a que los vinos tengan diversos sabores. Atenuri es un vino espumante hecho de las variedades de uva Chinuri y Gorouli, las cuales han sido cosechadas desde la antigüedad en la Garganta de Ateni, en la región de Kartli. La región de Kajetia, donde se cultivan más del 75 % de las uvas georgianas, es conocida como la capital de producción del vino en Georgia. Kajetia es reconocida por sus vinos tintos hechos de uvas Saperavi y cabernet y por sus vinos blancos producidos a partir de uvas Rkatsiteli y Khikhvi.
Al oeste del país, las regiones de Imeretia, Mingrelia, Guria, Adjara y Racha-Lechkhumi son famosas por sus vinos añejos hechos de uvas Alexandrouli, Tsolikouri, Tsulukidzis Tetra, Usakhelouri, Odjaleshi, Mudjuretuli y Orbeluri Ojaleshi. Racha-Lechkhumi produce un vino semidulce de gran calidad llamado Saterne, así como también vinos espumantes. Desde el pequeño pueblo de Khvanchkara proviene uno de los vinos más famosos de Georgia que lleva el mismo nombre. Otra variedad mundialmente famosa es Ojaleshi, nativa de la región de Megrelia, comparable con los vinos más finos de Francia.
Gracias a la bien establecida historia del vino en Georgia, la producción de vino es ahora una cultura en sí. No se produce simplemente para ser comercializado, sino que muchas familias georgianas producen su propio vino, cuyo sabor compite con las marcas más reconocidas. Los vinos caseros se mantienen usualmente en qvevris, grandes tinajas de arcilla las cuales se entierran para fermentar el famoso vino georgiano de qvevri. Colocar los corchos en las botellas y degustar los vinos, son unos de los principales eventos familiares más típicos, ampliamente celebrados.
Vinos georgianos famosos
Estos tipos de vino georgianos son populares tanto dentro del país como internacionalmente:
Tsinandali
Este vino blanco especial es motivo de orgullo para los viticultores georgianos. Tiene un color pajizo claro con un fino aroma afrutado y un sabor suave y delicado. Se produce en Georgia desde 1886.
Elaborado con uvas 80% de Rkatsiteli y 20% de Mtsvane.
Alcohol 10 - 12%
Akhasheni
Un vino tinto semidulce de primera calidad, con un aroma audaz y un matiz de granada oscura, con toques de chocolate. Se produce en Georgia desde 1958.
Elaborado con uvas Saperavi
Alcohol 11 - 12%
Kindzmarauli
Se trata de un vino tinto semidulce de alta calidad con el intenso color de la cereza sobre madurada. Su bouquet especial proporciona un sabor suave y aterciopelado. Kindzmarauli es uno de los vinos más famosos de Kajetia.
Alcohol 10 - 12%
Saperavi
Tal vez el vino georgiano más aclamado entre los sommeliers internacionales, Saperavi es un tinto seco de tonalidad opaca encarnada. Se produce en Georgia desde 1886.
Alcohol 10,5 - 13%
Tbilisuri
Es un vino blanco semiseco, de color pajizo claro. Tbilisiuri tiene una disposición agridulce con el aroma tenue de las uvas inmaduras. Se elabora a partir de una combinación de uvas de la región de Kartli.
Alcohol 10 - 11.5%
Tvishi
Producido en la región occidental de Racha, en el valle de Rioni, este vino semidulce se elabora con uvas Tsololikouri. Es de color ámbar claro con aromas frutales y un paladar suave.
Alcohol 10 - 12%
Kisi
Un raro vino ámbar considerado entre los 5 mejores vinos georgianos.
Este varietal está elaborado exclusivamente con uvas Kisi cultivadas en viñedos de no menos de 50 años de antigüedad. El vino es envejecido en odres. Presenta unos peculiares tonos ahumados de cerdo y está condimentado con especias de madera.
Alcohol 12.5%
Kajetia
Este es un vino natural de ámbar seco hecho en Georgia desde 1948. El vino posee un color dorado, con cuerpo y en nariz tiene un aroma afrutado distintivo.
Alcohol 10.5%
Valle de Alazani (blanco)
La variedad blanca produce un vino semidulce. Se caracteriza por su matiz de maíz, su bouquet aromático y su suave paladar afrutado. Se elabora con uvas Khatsiteli.
Alcohol 11.5%
Valle de Alazani (tinto)
La variedad tinto produce un vino semidulce teñido de rubí con insinuaciones de bayas silvestres. Tanto las variedades tintas como las blancas se han producido en Georgia desde 1977.
Alcohol 12%
Napareuli
Esta variedad de ámbar seco tiene un aroma armonioso con suaves tonos frutales. Se realiza típicamente según los métodos europeos. Debido al clima suave de la región, las bayas producen un sabor más suave y complejo. Se elabora con uvas Khatsiteli cultivadas en la margen izquierda del río Alazani.
Alcohol 10 - 12.5%
Tsolikouri
Este singular vino blanco varietal del oeste de Georgia tiene un característico matiz de cebada ligera. Por lo general permanece durante un mínimo de dos años en barricas de roble. Se produce en Imereti siguiendo los métodos europeos.
Varietal 10,5 - 12,5
Kvanchkara
Elaborado con uvas Alexandrouli y Jushuretuli cultivadas en la ladera sur de las montañas del Gran Cáucaso, este vino semidulce es conocido por su distintivo color rubí y un bouquet profundo.
Alcohol 10,5 - 13%.