Казахский хлеб

Хлеб в Казахстане очень любят и едят его в больших количествах.

Первый казахский хлеб – баурсаки – маленькие кусочки дрожжевого теста, обжаренные в масле. Они есть на любом застолье. Их едят и с мясными блюдами, и с супами. Если подать к баурсакам мед или варенье, они станут десертом. 7 сентября 2014 года в Алматы в рамках кулинарного поединка семи команд свекровей и невесток было приготовлено 856 килограммов баурсаков. Это событие вошло в Книгу рекордов Гиннесса.

Шелпек (шельпек) – лепешка из тонкого бездрожжевого теста, обжаренного в масле. Есть несколько разновидностей шелпеков: хрустящие и тонкие, слоеные с луком, а также приготовленные на кефире или дрожжах. В некоторых семьях по пятницам принято готовить семь лепешек и раздавать их нуждающимся.

Тандыр нан – круглый дрожжевой хлеб, приготовленный в глиняной печи (тандыре). В середине таких лепешек делают углубления и небольшие дырочки, а также посыпают их семенами кунжута. Ак-нан – лепешка с добавлением лука. Таба-нан – круглый хлеб из кислого теста с добавлением сливочного масла, выпекается на углях.