Cocina Tayika

Cocina Tradicional en Tayikistán

Los tayikos están orgullosos de su cocina nacional y la consideran uno de los factores más atractivos para el desarrollo del turismo. El arte culinario del pueblo tayiko se formó durante muchos siglos bajo la influencia de una rica historia. El modo de vida seminómada era imposible sin abundantes platos de carne y farináceos. Por supuesto, la cocina nacional de los tayikos es similar a la de otros países de Asia Central, pero tiene sus características peculiares que se expresan en las técnicas de preparación de los alimentos, en el procesamiento de los productos y, ciertamente, en el sabor. Vamos a hacer una pequeña excursión por la cocina tayika y les presentamos los platos básicos para que sus opciones culinarias sean deliberadas.

Ceremonia de la Cena

Es una ceremonia, en efecto, porque los tayikos tratan la comida con respeto. Tienen una actitud muy especial hacia el pan: el pan no se puede tirar o dejar caer al suelo, no se puede poner en el dastarkhan con la parte inferior hacia arriba, y el pan no se corta, sino que se parte con mucho cuidado.

Los tayikos comen sentados en una sufa alrededor de una mesa baja - dastarkhan. La cena comienza con un té. El té se bebe sólo de las pialas (cuencos) que se traen en bandejas. Una bandeja con dulces, fruta y pasteles planos se trae por separado. Después de eso sirven pialas grandes con sopa, y en platos redondos más grandes con platos principales. Las ensaladas de verduras se sirven en platos. Una cena allí debe ser iniciada por un miembro mayor de la familia y luego los demás pueden unirse a la comida en Tayikistán.