Основные сорта армянского винограда

Согласно библейской легенде, Великий потоп закончился после того, как Ноев ковчег пристал к вершине горы Арарат. Строитель судна вышел на крохотный участок суши и увидел на нем зеленеющие побеги виноградной лозы – признак жизни и надежды на создание нового мира. Так, виноград стал одним из главных символов плодородия и занял важное место в культуре армянского народа. В Армении произрастает более 400 автохтонных сортов винограда: именно на этой земле они зародились и начали давать богатые урожаи.

В советское время виноделие в республике фактически пришло в упадок в результате решения партии: в то время Армении дали роль производителя коньяков, а создание вин доверили соседней Грузии. Однако с начала 1990-х трудолюбивые армяне начали возрождать культивирование виноградной лозы и весьма в этом преуспели. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных сортах винограда в стране и погрузим вас в мир потрясающих армянских вин, которые из них готовятся.

БЕЛЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Воскеат

Воскеат – древний автохтонный сорт белого винограда, который начали культивировать в Армении около 3,5 тысяч лет назад. Он широко распространен по всей стране, и многие известные винодельни готовят вина и хересы именно из него. Воскеат особенно популярен у виноградарей Вайоц Дзора, Армавирской области и на территории Армянского нагорья, недалеко от озера Севан. Данный сорт является довольно выносливым, устойчивым к морозам и грибковым болезням. Его плотная кожура надежно защищает содержимое каждой ягоды. Созревшие плоды имеют светло-зеленый оттенок. Воскеат отличается высокой урожайностью.

Вина из этого сорта впечатляют насыщенным ароматом, в котором явно угадываются нотки груши, экзотических фруктов, пряностей и цветочного меда. Интенсивный вкус вина обволакивает нежными оттенками ванили, цитрусовых фруктов, мускатного ореха и личи. Элегантный букет напитков из Воскеата знатоки качественных вин узнают с первого глотка. Вина из этого сорта хорошо сочетаются с блюдами из нежирного мяса, птицы и морепродуктов.

Гаран Дмак

Гаран Дмак – сорт белого винограда с ягодами зелено-золотистого цвета, используемый для создания столовых вин. В случае с этим сортом почва играет непосредственную роль в объемах и качестве урожая. Продуктивнее всего Гаран Дмак проявляет себя на каменистых, глинистых и полупустынных почвах. При этом устойчивость сорта к зимним морозам довольно низкая, поэтому лозы перед приходом заморозков необходимо утеплять. Гроздь формируется довольно плотно посаженными ягодами среднего размера. Спелые плоды – мясистые, сладкие и сочные, поэтому Гаран Дмак можно использовать в том числе и для производства виноградного сока. Произрастает данный сорт винограда в основном в Армавирской области Армении.

Гаран Дмак довольно чувствителен к условиям внешней среды, поэтому за ним требуется внимательный и скрупулезный уход. В частности, он больше, чем прочие сорта, подвержен грибковым заболеваниям, так что армянским виноделам необходимо регулярно осматривать листья и зреющие плоды и в случае необходимости лечить поврежденные лозы. Однако, если погодные условия и устойчивость растений позволят довести процесс до конца, урожаи Гаран Дмака могут дать фору самым популярным сортам.

Вина отличаются легкостью и приятным травянистым послевкусием. Тело вина из Гаран Дмака будет нежным и изящным, а букет подарит массу ассоциаций. Здесь и сочные зеленые яблоки, и спелая груша, и деликатный оттенок ванили. Эти вина могут подаваться и в качестве аперитива, и к легким закускам, и как напитки к полноценным блюдам из птицы, рыбы.

Кангун

Кангун – сорт белого армянского винограда, который представляет собой гибрид, выведенный селекцией сортов Ркацители и Белого Сухолиманского. С армянского языка «кангун» переводится как «стойкий», что полностью отражает его характеристики. Он устойчив к воздействию вредителей, хорошо переносит зимние морозы и редко болеет грибковыми заболеваниями. Ягоды винограда сорта Кангун имеют зеленовато-желтый цвет с заметным коричневым оттенком. Кожица обычно покрыта характерным восковым налетом. Урожаи Кангуна собирают достаточно поздно по сравнению с другими армянскими сортами.

Кангун используется для создания вин разной степени крепости: от легких до крепленых. Кроме того, его применяют в качестве материала для производства коньяков. Вина из сорта винограда Кангун характеризуются приятной мягкостью и легкостью, а в их вкусе можно ощутить переливы меда, полевых цветов и зеленого яблока. Длительное послевкусие удивит вас травяными оттенками. Подавать вина из Кангуна стоит с фруктами, орехами, блюдами из морепродуктов. Температура напитка должна составлять +8...+10оС.

Мсхали

Мсхали – третий по популярности сорт винограда в Армении. Он распространен практически во всех винодельческих регионах страны. Вина из него готовят преимущественно по европейской технологии: выдерживают сусло в цистернах из нержавеющей стали при низких температурах. Мсхали имеет слабую устойчивость к морозам, поэтому на зиму виноградные лозы обычно утепляются.

На финальном этапе созревания ягоды приобретают желто-зеленоватый оттенок. Кожура обычно покрыта толстым слоем белого воскового налета. Спелые плоды имеют высокую сладость и легкую кислинку, при этом ягоды обладают мясистой консистенцией с большим количеством сока. Мсхали относится к поздносозревающим сортам и обычно дает высокие урожаи, особенно при достаточном количестве осадков или регулярном орошении. Для выращивания этого сорта не требуется почва каких-либо особых характеристик. Вероятно, поэтому он растет во многих регионах Армении.

Из винограда Мсхали готовят столовые, десертные и крепленые вина с приятным насыщенным вкусом и долгоиграющим послевкусием. Такие вина обычно имеют светло-пшеничный цвет и выразительный аромат, напоминающий легких запах свежескошенной травы и луговых цветов. Во вкусе вы ощутите яркие краски спелых фруктов и меда. Вина из винограда Мсхали следует подавать охлажденными до +12оС. Они отлично сочетаются с легкими закусками, сырами и блюдами из морепродуктов.

Хатун Харджи

Хатун Харджи произрастает и культивируется в основном в восточной Армении, а вина из него пользуются заслуженной популярностью у местного населения. Это сорт белого винограда, который отлично подходит для производства столовых и десертных вин. Гроздья этого сорта поспевают довольно поздно, однако дают удивительные результаты: даже после долгой зимы этот сорт может не только выжить, но и показать себя в лучшем виде, давая по осени по-настоящему богатые урожаи. Этот, казалось бы, обычный сорт при должном уходе показывает себя во всей красе, и в сентябре-октябре виноградари могут собирать до двух сотен тонн этого уникального винограда с одного гектара. Толстая кожица уберегает ягоды от повреждений, сохраняя их плотными и полными сока. А вина из Хатун Харджи входят в коллекции настоящих ценителей.

Дегустируя вина из Хатун Харджи, вы оцените богатый аромат напитка, взбалтывая его в бокале. Цвет – светло-янтарный с томным оттенком спелого абрикоса. Насыщенное сочетание выраженной сладости с гармоничным пряным послевкусием оставит впечатление полноценной гармонии между ощутимыми танинами и приятной сладостью. Вина из Хатун Харджи отлично сочетаются с блюдами из мяса птицы и рыбы.

Чилар

Чилар – древний эндемичный армянский сорт винограда, произрастающий в высокогорьях Вайоц Дзора. Это белый сорт, имеющий ягоды желто-зеленого цвета с характерными светло-коричневыми переливами. В настоящее время в Армении имеются около 200 гектаров виноградников с Чиларом. Помимо Вайоцдзорской области, он также культивируется в Эчмиадзинском, Ереванском и Аштаракском регионах. Чилар отлично растет на любых, даже неплодородных почвах, давая при этом богатые урожаи. Однако он восприимчив к высокой влажности, поэтому засушливый климат Вайоц Дзора отлично для него подходит. Зрелые ягоды Чилара обладают приятной сладостью с легкими кислыми нотами.

Вина из Чилара характеризуются высокой плотностью и глубиной вкуса. В аромате можно уловить легкий след цветочного меда, грецких орехов и айвы. Послевкусие подарит вам терпкие нотки зеленого яблока. Цвет вин из Чинара зачастую выходит нежно-золотистым с яркими янтарными переливами.

КРАСНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА

Арени Нуар

Арени Нуар, или Черный Арени, сорт красного винограда, произрастающий в основном на востоке страны, в Вайоцдзорской области. Здесь побеги виноградной лозы созревают под жарким солнцем на высоте от 1000 до 1700 метров над уровнем моря, что влияет на специфические свойства спелых ягод. Арени отлично переносит температурные перепады, поэтому его можно высаживать в таких высокогорных регионах. В Вайоц Дзоре можно найти виноградники с лозами, возраст которых превышает сто лет! Арени начинает давать зрелые плоды примерно через 160 дней после распускания почек. Его ягоды имеют плотную кожицу, что позволяет сохранить их структурную целостность в течение пяти месяцев созревания в условиях сурового климата.

Из Арени создаются полнотелые вина с хорошо сбалансированным вкусом, высоким содержанием танинов и повышенной сахаристостью. Напиток имеет темно-рубиновый цвет и слегка маслянистую текстуру. В аромате и вкусе раскрывается богатый букет с нотками вишни, граната, ежевики, шоколада и черного перца. При выдержке вина в дубовых бочках вы сможете уловить оттенки ванили и карамели. В послевкусии выделяется привкус какао. Подавать вино следует охлажденным до +16...+18оС. Вина из Арени Нуар отличаются длительным потенциалом выдержки, а пить их лучше как минимум через 2-3 года после выпуска.

Ахтанак

Ахтанак – технический сорт красного винограда, который в свое время был выведен методом селекции двух других сортов: 40 Лет Октября и Саперави. Он произрастает в основном в регионе Арагацотн на высоте около 1000 метров над уровнем моря. Виноград созревает достаточно поздно: в начале или середине октября. Ахтанак отличается средней устойчивостью к морозам, поэтому на зимний период лозы часто укрываются природными материалами. Виноград имеет среднего размера гроздья с крупными ягодами насыщенного ярко-синего цвета. Кожица спелых ягод обычно покрыта легким восковым налетом.

Из Ахтанака готовятся сухие, полусухие, крепленые и игристые вина. Они отличаются высокой танинностью, а значит, напитки будут слегка терпкими, с вяжущим послевкусием. При дегустации вы прежде всего почувствуете нежный аромат, сочетающий в себе оттенки пряных трав, ванили с легким дымком. Во вкусе будет явно ощущаться привкус вишни, лесных ягод, чернослива и дуба. Послевкусие у вин продолжительное и приятное, с элегантными нотками миндаля. Тело вина имеет насыщенную, мягко-окутывающую шелковистую текстуру, цвет напитка – ярко-гранатовый. Вина из сорта Ахтанак можно подавать к сырам, а также блюдам из мяса и дикой птицы.

Кахет

Сорт красного винограда Кахет произрастает в основном в Арагацотнской и Араратской областях, высоко в горах. Обилие солнечных дней в этой местности обеспечивает высокую сахаристость винограда. Спелые ягоды Кахета – по-настоящему сладкие и сочные, и из них получается отличный освежающий виноградный сок. Кахет – поздносозревающий сорт, дающий обильные урожаи. По своим морфологическим характеристикам и биологическим свойствам он относится к эколого-географической группе сортов Черноморского бассейна. Его ягоды имеют почти идеальную округлую форму. Плотная кожица темно-фиолетового, почти черного цвета прячется под толстым слоем воскового налета. Однако стоит лишь немного потереть ягоду – и она приобретает заметный, характерный для этого сорта насыщенный оттенок. Явная сладость Кахета гармонично сочетается с приятной кислинкой. Плоды – плотные и мясистые. Для того, чтобы Кахет успешно перенес морозы, на зиму его лозы укрывают.

Судя по названию сорта можно было бы предположить, что он каким-либо образом связан с грузинским регионом Кахетия. Однако никакого отношения армянский Кахет к Грузии не имеет, являясь полностью автохтонным сортом. Его начали культивировать на местных землях тысячи лет назад.

Вина сорта Кахет имеют богатый букет и насыщенную композицию. Плотные и полнотелые, они отличаются высокой танинностью и мягким сочетанием сладости и вяжущей кислинки. Насыщенный рубиновый цвет напитка перейдет в ярко-красный, когда вы будете слегка взбалтывать вино в бокале. Во вкусе обычно ощущаются дубовые нотки с добавлением спелой сливы и шоколада. Каждый глоток завершается приятным пряным послевкусием. Вина из Кахета подаются с сырным ассорти и блюдами из мяса.

Тиграни

Тиграни – красный, поздно созревающий сорт, дающий великолепные плоды с крупными гроздьями сочного и сладкого винограда. Его крупные ягоды насыщенного темно-фиолетового цвета отлично подходят и для соков, которые будут отличаться яркой сладостью с ощутимым терпким привкусом. Этот сорт устойчив ко внешним воздействиям и обычно дает стабильные урожаи вне зависимости от негативных влияний окружающей среды. Тиграни неприхотлив и вынослив, а сила его природного характера в полной мере отражается во вкусе вина, которое из него производят.

Вина из Тиграни опытные сомелье не спутают ни с чем другим. Явная полнотелость напитка, высокая танинность, характерные терпкие ощущения в послевкусии и обилие вкусовых аналогий приводят в восторг! Пробуя этот напиток, вы сможете уловить в нем и любопытные намеки на сухофрукты, и своеобразный оттенок пряных специй, и мягкий привкус спелой вишни, и созревшего граната. Вино из Тиграни хочется пробовать снова и снова, ведь с каждым глотком оно будет открываться по-новому.

Хндохни

Сорт красного винограда Хндохни культивируется в Армении преимущественно в Армавирской области. Ягоды этого сорта отличаются высоким содержанием дубильных веществ, а само название с армянского переводится как «красящий». Хдохни дает обильные урожаи даже при скудном поливе. Он отлично растет на южных и северных горных склонах, а также хорошо себя чувствует в низинах, куда поступает большое количество солнечных лучей. Данный сорт не отличается хорошей морозоустойчивостью, а если температура воздуха достигнет -20оС, то лоза может погибнуть, поэтому на зиму ее укрывают.

Хндохни имеет твердую кожицу и отличается высоким содержанием танинов. Напитки из него обладают ярким красно-вишневым цветом. Вкус вина характеризуется пряно-фруктовыми ароматами в сочетании с древесными нотками, которые появляются при выдержке сусла в дубовых бочках. Кроме того, вина из Хндохни сочетают приятную кислинку, ощутимую сладость и легкий оттенок пряных специй. Вино имеет насыщенную объемную текстуру и утонченное послевкусие, которое остается во рту надолго. Если вино готовится вместе с гребнями и кожурой, то готовый напиток приобретает еще более выраженный терпкий характер. В букете вина из Хндохни можно различить оттенки граната, вишни и кизила. Этот сорт нередко используют в сочетании с другими сортами винограда для получения напитков с наиболее гармоничным вкусом. Из Хндохни также готовят великолепные портвейны и кагоры.

Армянское вино определенно выходит на мировой уровень, и всё большее количество опытных ценителей и знатоков обращают на него внимание. Вероятно, этим и объясняется столь бурная реакция как признанных сомелье, так и рядовых ценителей качественного вина, которые стремятся попробовать это вино из первых рук. Армянские виноградари и виноделы прилагают максимум усилий для того, чтобы любители вина по всему миру увидели их любовь к своему делу. Возможно, и вы, прочитав эту статью, захотите погрузиться в мир древнего армянского виноделия и виноградарства и станете настоящим экспертом в этой области!