Dulces Kazajos

Los dulces kazajos son una parte importante de cualquier celebración en Kazajistán. A pesar de que históricamente, los postres no formaban parte de la cocina kazaja, con el tiempo los locales adaptaron recetas de sus vecinos de Uzbekistán y Tayikistán a sus gustos específicos.

Después de una deliciosa comida hecha en casa, es costumbre que los invitados se queden a tomar el té. En Kazajistán, el té es siempre acompañado por dulces, nueces y frutos secos.

El postre kazajo más popular es shak-shak (shek-shek), hecho de pequeñas piezas de masa frita en aceite y mezclada con miel formando una masa pegajosa. Usualmente, antes de servirlo, se decora con pasas de uva y frutos secos.

Kustil (maleza) son galletas crujientes que lucen como ramas caídas de los árboles.

Balkaymak es una crema guisada con miel y harina.

Sumalak es un espeso y dulce plato hecho de trigo hervido, popular en Kazajistán durante Navruz (Año Nuevo de Primavera).

Maisek (maisok) es un postre creado de tara (mijo frito procesado a mano) y azúcar o miel.

Sholpan son galletas rellenas de crema, las cuales fueron introducidas a la cocina kazaja en el siglo XX.

Zhent es un postre hecho de mijo, azúcar, queso cottage, manteca y pasas de uva. Usualmente se prepara para ocasiones especiales o festividades.

Ezhegey es un dulce kazajo hecho de queso cottage, azúcar y fruta.

Baursak son pequeñas porciones de masa frita con levadura. No es dulce, pero se sirve acompañado de mermelada, miel u otros untables dulces.