Comida Uzbeka

Comida Uzbeka

Comida Uzbeka: Festival del Sabor

No en vano a personas de todo el mundo les gusta y honran la cocina uzbeka. Es una de las cocinas más sabrosas y variadas de Asia Central. Sólo los nombres de la apetitosa comida uzbeka hacen que la boca se haga agua. Plov, manti, shurpa, shashlik, lagman, samsa tienen un olor tan maravilloso que uno no puede resistir la tentación de probar todos estos platos bien calientes.

Muchas recetas uzbekas tienen una historia de siglos de antigüedad, y el proceso de preparación de la comida se acompaña de diversos rituales, que han llegado a nuestros días. Todas las peculiaridades específicas de la comida uzbeka se han ido formando durante siglos.

La comida nacional uzbeka es la parte independiente de la cultura del pueblo uzbeko. A diferencia de sus vecinos nómadas, los uzbekos siempre fueron una nación sedentaria, que cultivaba la agricultura y ganadería. En sus valles fértiles, los uzbekos cultivaban verduras, frutas y cereales; criaban ganado, que era la fuente de la carne, cuya abundancia se puede ver en la mayoría de los platos. Sin lugar a dudas, la comida uzbeka absorbió algunas tradiciones culinarias Turca, Kazaja, Uigura, Tayika, Tártara, Mongola y otras naciones vecinas, asentadas en el territorio de Asia Central.

Entre los platos que se toman de otras naciones hay asado, kebab, bogursak, pelmeni (albóndigas de carne), manti, lagman y otros. En mesas de muchos países del mundo. Debido al clima cálido, se recolectan ricas cosechas de granos y leguminosas (frijol mongo/soya verde, guisante), y aquí se cultivan una gran variedad de frutas, hortalizas, uvas, sandías, melones, calabazas, verduras, bayas y nueces. Todo este esplendor gastronómico se utiliza en la preparación de los platos uzbekos.

Los platos de pastelería y leche agria ocupan un lugar importante en la comida uzbeka. La comida nacional uzbeka se caracteriza por el amplio uso de la carne: carne de cordero, ternera y caballo. Por cierto, diferentes regiones del país cocinan a su manera. En el norte se da preferencia a plov, carne asada, pastelería y lepeshka (pan). En el sur, la gente prepara una gran variedad de platos complejos de arroz y verduras y también hacen excelentes postres.

Los uzbekos generalmente comen a mano y se sientan en el suelo o en la mesa baja - dastarkhan. Al principio la mesa se sirve con dulces y frutas. Posteriormente se sirve con verduras y ensaladas. Luego es el turno de las sopas: shurpa salada, mastava espesa, etc. La comida se termina con los platos principales: manti, lagman, shashlik y plov.

Tipos de Comida Uzbeka


Comida uzbeka - Restaurantes y cafés de Uzbekistán:

Una lista de restaurantes recomendados en los principales centros turísticos de Uzbekistán. Descripción general de los restaurantes de Uzbekistán, comida, fotos y reseña.

Restaurantes de Tashkent (en Ingles)
Restaurantes de Samarkanda (en Ingles)
Restaurantes de Bukhara (en Ingles)
Restaurantes de Khiva (en Ingles)
Restaurantes de Nukus (en Ingles)
Restaurantes con opciones vegetarianas (en Ingles)