ウズベク料理

ウズベク料理

ウズベク料理:味のフェスティバル

ウズベク料理は中央アジアで最も美味しくバリエーションが豊富な料理と言って間違いないでしょう。プロフ、マンティ、シャシリク、ラグマン、サムサは素晴らしい香りで、それを熱々なうちに味わうという誘惑には抵抗できません。

多くのウズベク料理のレシピには何世紀もの歴史があり、料理の作り方のプロセスには、現代に達するまでの様々な儀式もあります。ウズベク料理特有の特徴は何世紀にもわたって形成されてきました。

ウズベクの民族的料理はウズベク文化の不可欠な一部です。遊牧民族と異なり、ウズベク人は常に定住し、農業と牧畜で生活しました。肥沃な谷でウズベク人は野菜、果物、穀物を栽培し、ウズベク料理の主な材料である肉のために牛を飼育しました。間違いなく、ウズベク料理は中央アジアに定住していた近隣民族のチュルク、カザフ、ウイグル、タジク、タタール、モンゴルなどから料理の伝統を吸収しています。

他の民族から受け入れた料理は、ロースト、ケバブ、ボグルサック、ストロー、ペリメニ(肉団子)、マンティ、ラグマンなどです。ウズベク特有の料理であるピロフ、ディムラマ、ブグラマ、ショルパ、マスタバなどが他の国のテーブルでも出てくることがあります。温暖な気候のため、穀物や豆類(グリーングラム、エンドウ豆)が豊富に収穫され、さまざまな果物、野菜、ブドウ、スイカ、メロン、ひょうたん、ハーブ、果実、ナッツがここで育ちます。これらの美食材はウズベク料理の調理に使用されています。

ペストリーとサワーミルクの料理は、ウズベク料理の重要な位置を占めています。ウズベク料理には肉:羊肉、牛肉、馬肉が広く使用され、各地方の料理の作り方は異なります。北部ではプロフ、ロースト肉、ペストリー、レピョーシカ(パン)が優先、南部では米と野菜の多種多様な複雑な料理や美味しいデザートも作ります。

ウズベク人は一般的に料理を手で食べ、床や低いテーブル(ダスタルハン)を使います。テーブルには最初にお菓子と果物、その後に野菜やサラダがサービスされます。次にスープ―香りよいショルパ、濃厚なマスタバなどです。メインディッシュにはマンティ、ラグマン、シャシリク、プロフで食事は終わります。

ウズベク料理は、おそらくウズベキスタン観光の中心となり、全てのグルメの発見となるでしょう。

ウズベク料理のタイプ


ウズベク料理―ウズベキスタンのレストランとカフェ:

ウズベキスタンの主な観光地でお勧めするレストランのリスト。ウズベキスタンのレストラン、料理、写真、レビューの概要。

タシケントのレストラン
サマルカンドのレストラン
ブハラのレストラン
ヒヴァのレストラン
ヌクスのレストラン
ベジタリアン料理があるレストラン