Bukhara, Uzbekistan

Bukhara, Uzbekistan: Viaggi, Cosa Vedere e Fare

Bukhara, in Uzbekistan, è una delle città storiche più antiche e caratteristiche dell’Asia Centrale, spesso definita sacra o santa. Lungo la Via della Seta è cresciuta fino a diventare un grande centro di commercio, sapere, cultura islamica e sufismo, e le tracce di questi ruoli sono ancora visibili nella sua architettura e nel suo paesaggio urbano. Mattoni disposti a motivi, alte madrase riccamente decorate (istituti di istruzione islamica tradizionali), moschee con minareti che si slanciano verso l’alto e cupole commerciali coperte riempiono il suo centro compatto, che si percorre facilmente a piedi. Gran parte di ciò che dà carattere alla città vecchia è ancora qui, nel centro storico della nobile Bukhara.

Ma Bukhara è anche qualcosa di più di un insieme di monumenti celebri. Allontanandosi un poco dalle attrazioni principali si trovano cortili silenziosi, rallegrati dalle risate dei bambini, strade di quartiere fiancheggiate da vecchie case in terra cruda saman, botteghe di mestieri tradizionali di lunga storia a Bukhara, come quello del fabbro, e inaspettati caffè accoglienti nascosti nelle vie intorno al nucleo storico. Questa convivenza fra monumenti che sembrano quasi eterni e vita quotidiana è parte di ciò che rende Bukhara così affascinante.

Tour a Bukhara

Il compatto nucleo storico di Bukhara si esplora facilmente da soli, ma una visita guidata sa far emergere le storie che stanno dietro agli edifici e ai luoghi. Le guide locali possono mostrare come Bukhara si inserisca nella storia più ampia della Via della Seta e dell’Emirato di Bukhara.

Scegliete fra i nostri tour ed escursioni di un giorno a Bukhara quello più adatto al modo in cui volete vivere la città. Potete concentrarvi sulla storia e sulle persone che l’hanno plasmata, sul patrimonio architettonico e sugli interventi di conservazione, oppure unire la città alle attrazioni vicine raggiungibili con un breve tragitto in auto.

Storia di Bukhara

Bukhara ha più di duemila anni, anche se gli esatti inizi della città sono ancora oggetto di discussione. Le testimonianze archeologiche mostrano che l’oasi di Bukhara era abitata fin dall’antichità, e le strutture più antiche della fortezza Ark risalgono al IV–III secolo a.C. Bukhara è stata conosciuta con nomi diversi. Secondo un'interpretazione, il nome «Bukhara» deriva dalla parola sogdiana bukharak, che significa «luogo fortunato».

Dopo la conquista araba nell’VIII secolo, Bukhara divenne un importante centro di cultura e di sapere islamici. La città prosperò sotto i Samanidi, quando alla fine del IX secolo divenne la capitale amministrativa del loro stato. Bukhara si affermò come grande centro del sapere arabo e della letteratura persiana, attirando studiosi e poeti alla corte samanide. Il mausoleo dei Samanidi, del IX–X secolo, è uno dei monumenti meglio conservati di questo periodo.

Gran parte della città vecchia che si vede oggi prese forma a partire dal XVI secolo, quando Bukhara divenne il centro dello stato shaybanide. Nel 1512 Ubaidullah Khan prese il controllo di Bukhara, che divenne un importante centro shaybanide. Nel 1534 egli divenne sovrano supremo e Bukhara fu fatta capitale dello stato shaybanide. Nei decenni successivi la città crebbe fino a diventare un centro politico, commerciale e culturale. Dal XVIII secolo fino al 1920 Bukhara fu governata dalla dinastia manghit, nota anche come manghud, e rimase la capitale del suo stato. L’influenza russa crebbe nel corso del XIX secolo e il 2 settembre 1920 l’Armata Rossa entrò a Bukhara e rovesciò l’emiro, il sovrano dell’Emirato di Bukhara.

Bukhara divenne allora la capitale della Repubblica Sovietica Popolare di Bukhara, e, dopo la delimitazione nazionale e territoriale del 1924, Bukhara entrò a far parte della Repubblica Socialista Sovietica Uzbeka, fino a quando l’Uzbekistan proclamò l’indipendenza il 31 agosto 1991. Gran parte del nucleo storico sopravvisse ai cambiamenti politici e sociali del XX secolo, e il centro storico di Bukhara fu iscritto nella Lista del Patrimonio Mondiale dell’UNESCO nel 1993.

Cosa Vedere a Bukhara

Potete iniziare dalla fortezza Ark, un tempo sede dei sovrani di Bukhara, e attraversare il suo enorme ingresso per immaginare il potere che le sue mura spesse racchiudevano. Da qui proseguite oltre la moschea Bolo Hauz e verso il complesso Poi-Kalyan, dove il minareto Kalyan, la moschea Kalyan e la madrasa Mir-i Arab si affiancano l’una all’altra. Prendetevi il tempo di osservare i motivi in mattoni del minareto, poi proseguite nelle vie intorno al complesso.

Da Poi-Kalyan dirigetevi verso le cupole commerciali. Attraversate i loro passaggi coperti, curiosate fra le botteghe e i laboratori e proseguite verso la madrasa di Ulugh Beg, costruita nel 1417. Da lì raggiungete il complesso Lyabi-Hauz. Fate il giro dello storico bacino, sedetevi sotto gli alberi secolari oppure fermatevi per una tazza di tè verde guardando le madrase.

Quando volete lasciare la parte più animata del centro, inoltratevi nelle vie di quartiere più tranquille. È qui che si vedono vecchie case e monumenti minori come Chor-Minor fra le strade residenziali. Il mausoleo dei Samanidi è un’altra tappa che vale la pena di visitare, anche se ha più senso come passeggiata a parte o come deviazione dal percorso principale. Per i luoghi fuori dal centro storico, mettete in conto un’uscita a parte. Il palazzo Sitorai Mohi-Khosa era la residenza estiva dell’ultimo emiro, e il complesso memoriale di Naqshbandi è un importante luogo di pellegrinaggio sufi. Per altre idee su attrazioni, esperienze ed escursioni nei dintorni, consultate la nostra guida Cosa Vedere a Bukhara e le pagine dedicate alle singole attrazioni.

Musei di Bukhara

I musei di Bukhara si trovano spesso negli edifici storici stessi. Il Museo-Riserva Statale di Architettura e Arte di Bukhara, con sede nella fortezza Ark, ospita esposizioni sulla storia, il patrimonio militare, la cultura e l’artigianato di Bukhara, e le sue sezioni occupano diversi altri luoghi storici della città.

La casa-museo di Fayzulla Khodjaev si trova nella dimora di un mercante bukhariota del XIX secolo. Osservate gli intagli in legno e gli interni dipinti, oltre agli oggetti legati allo stesso Khodjaev.

Le tradizioni artigiane di Bukhara sono rappresentate anche in musei e laboratori più piccoli. Al Museo-Laboratorio dei Fabbri, ospitato nel caravanserraglio Kulyuta del XVI secolo, potete conoscere la storia dell’arte del fabbro e vedere un fabbro al lavoro. Il Laboratorio-Museo delle Marionette Uzbeke, vicino a Lyabi-Hauz, unisce una collezione di marionette uzbeke fatte a mano al laboratorio in cui vengono realizzate.

Per una breve gita fuori Bukhara, visitate il Museo e Laboratorio della Ceramica di Gijduvan per vedere il lavoro della famiglia Narzullaev, le cui generazioni di maestri ceramisti hanno contribuito a preservare lo stile di Gijduvan. Il Museo Commemorativo Abu Ali Ibn Sina ad Afshana (Afshona qishlog‘i) è dedicato alla vita e all’eredità di Avicenna, il celebre medico, filosofo e studioso del X secolo, nato in questo villaggio a circa 30 km (circa 19 miglia) da Bukhara.

Teatri di Bukhara

La tradizione teatrale professionale di Bukhara risale al 1921, quando fu fondata la compagnia che divenne il Teatro Regionale di Dramma Musicale Sadriddin Ayni di Bukhara. La città ospita anche il Teatro Regionale delle Marionette di Bukhara.

Nota: i programmi in corso vengono pubblicati per date precise, ma possono cambiare, perciò conviene controllare il calendario prima della visita.

Intrattenimento, Parchi e Shopping a Bukhara

Dopo aver visitato i luoghi storici di Bukhara e assistito ai suoi eventi culturali, i visitatori possono concedersi una pausa in uno dei parchi della città oppure curiosare fra i mercati, le botteghe artigiane e i centri commerciali.

Intrattenimento a Bukhara

Bukhara ospita diversi festival dedicati alla cucina, all’artigianato tradizionale, alla musica e alle arti dello spettacolo. Il Festival della Seta e delle Spezie, a cadenza annuale, porta in città fiere dell’artigianato, mostre, concerti e sfilate di moda. Il Festival Internazionale del Ricamo in Oro e della Gioielleria, che si tiene ogni due anni, è dedicato a due mestieri dalle radici profonde a Bukhara. Dal 2025 la cornice storica di Bukhara fa da sfondo anche all’arte contemporanea con la Biennale di Bukhara. Organizzata ogni due anni, la manifestazione riunisce artisti da tutto il mondo, con mostre e opere create per il luogo presentate in madrase, caravanserragli e altri spazi storici restaurati, spesso in collaborazione con artigiani locali. La biennale aggiunge uno strato contemporaneo alle lunghe tradizioni di artigianato e di scambio artistico di Bukhara.

Parchi di Bukhara

I parchi di Bukhara sono modesti, ma offrono un’ombra gradita e un luogo dove riposare, soprattutto durante i mesi caldi dell’estate.

Il Parco della Cultura e del Riposo Mirzo Ulugbek ha alberi, panchine e attrazioni per i bambini. Il Parco della Cultura e del Riposo dei Samanidi, vicino al mercato centrale, è raccolto e frequentato dalle famiglie del posto. Ci sono anche piccole aree verdi accanto all’edificio dell’amministrazione cittadina, dove la gente viene a passeggiare o a sedersi un momento. Un altro angolo di verde si trova accanto al monumento a Khoja Nasreddin.

Non serve fare una deviazione per visitarli, ma se vi capita di passarvi accanto possono essere un posto comodo per una sosta.

Fare Acquisti a Bukhara

Iniziate dal Markaziy Dehqon Bozori, il mercato contadino centrale di Bukhara, dove potete curiosare fra prodotti freschi, alimenti di tutti i giorni e spuntini semplici. Bukhara è nota per le sue tradizioni artigiane familiari, fra cui il ricamo in oro, la tessitura della seta, la ceramica, la gioielleria e il lavoro del legno. Per artigianato e regali, le cupole commerciali sono un buon punto di riferimento nella città vecchia, con tessuti, gioielli, lavori in metallo, abbigliamento e accessori venduti nei passaggi sotto le cupole e nei dintorni. Anche i tessuti di Bukhara come l’atlas (seta lucida) e l’adras (tessuto di seta e cotone) sono molto diffusi. Vi si trovano anche tappeti e altri pezzi per la casa. Per abbigliamento, acquisti per la casa e commercio moderno, Bukhara dispone inoltre di centri commerciali come il Chinar Mall.

Cibo a Bukhara

Il cibo a Bukhara va dai piatti uzbeki più noti a preparazioni legate più da vicino alla città stessa. Provate il plov alla maniera di Bukhara, oppure cercate il barracha, agnello giovane stufato con le cipolle, e l’Olot samsa, una variante dalla pasta più sottile ripiena di carne e pomodoro. Nel centro antico cercate i ristoranti tradizionali e le case a conduzione familiare per i piatti locali. Anche i caffè e i ristoranti di altre cucine sono facili da trovare.

Cucina Uzbeka

Bukhara è un buon posto per provare la cucina uzbeka, comprese diverse preparazioni e tradizioni culinarie legate alla regione. Il plov è la scelta più ovvia, in particolare il Sofi Oshi locale, ma non fermatevi qui: provate la samsa (fagottini al forno ripieni), i manti (grandi ravioli al vapore), lo shashlik (spiedini di carne alla griglia), le zuppe e altri piatti regionali come il vaguri (un piatto di agnello alla maniera di Bukhara) e la balaza (zuppa sostanziosa di carne e ceci). Lo shashlik di Gijduvan, dalla vicina cittadina di Gijduvan, è un’altra specialità locale.

Opzioni Vegetariane

Mangiare vegetariano a Bukhara è abbastanza semplice. I ristoranti e le case a conduzione familiare possono preparare il plov di verdure, i manti di zucca o di patate, il dimlama (spezzatino) senza carne e la samsa ripiena di verdure. Per chi mangia vegetariano può essere utile chiedere che cosa si può preparare senza carne, dato che alcuni piatti si fanno su ordinazione.

Caffetterie e Panetterie

Per un caffè e qualcosa di più leggero, catene uzbeke affermate come Bon! e Caffelito hanno punti vendita a Bukhara, e il locale Donuts & Coffee serve caffè insieme a ciambelle appena fatte e altri dolci.

Trasporti Urbani a Bukhara

Il compatto centro storico di Bukhara si scopre soprattutto a piedi, ma gli autobus e i taxi sono utili per raggiungere le attrazioni fuori dalla città vecchia e per spostarsi fra le diverse zone della città. Gli autobus sono una soluzione economica, mentre i taxi offrono maggiore comodità ai visitatori con i bagagli o in viaggio con il caldo. È disponibile anche il noleggio auto, che conviene però organizzare in anticipo.

Autobus

La rete di autobus di Bukhara è utile per spostarsi oltre il centro storico. La tariffa ordinaria è attualmente di 2.000 UZS/sum (circa 0,17 $ / 0,15 € / 0,13 £). Le corse si possono pagare in forma elettronica con una carta dei trasporti ATTO o con altri mezzi di pagamento elettronici accettati.

Taxi

I taxi sono utili per muoversi a Bukhara quando camminare non è più comodo. Yandex Go opera a Bukhara e consente di ordinare un’auto tramite l’applicazione, con la tariffa indicata prima del viaggio. Anche i taxi per strada sono diffusi, ma ordinare tramite l’applicazione rende più facile vedere la tariffa e riconoscere il conducente.

Noleggio Auto

Il noleggio auto si può organizzare tramite Hertz, con ritiro e riconsegna a Bukhara, compresi i noleggi di sola andata per chi arriva da altre città o prosegue verso di esse. Meglio concordare in anticipo i luoghi di ritiro e riconsegna.

Come Arrivare a Bukhara

Bukhara è ben collegata con il resto dell’Uzbekistan in treno, in aereo e su strada. Per chi arriva da Tashkent o da Samarcanda, il treno ad alta velocità Afrosiyob è una soluzione comoda. La stazione ferroviaria che serve Bukhara si trova a Kogon (Kagan), a circa 14 chilometri (8,7 miglia) dal centro storico. I taxi e gli altri mezzi locali collegano la stazione con Bukhara.

L’Aeroporto Internazionale di Bukhara (BHK) riceve voli nazionali e internazionali. Uzbekistan Airways opera voli di linea fra Tashkent e Bukhara, e Turkish Airlines serve attualmente la rotta Bukhara–Istanbul.

Lingue Parlate a Bukhara

L’uzbeko è la lingua ufficiale dell’Uzbekistan. L’uzbeko, il tagiko e il russo sono tutti ampiamente parlati, e molti abitanti usano più di una di queste lingue nella vita di ogni giorno. L’inglese si incontra soprattutto negli hotel, nei ristoranti, nei servizi turistici e negli altri luoghi che lavorano abitualmente con visitatori internazionali.

Sicurezza a Bukhara

Bukhara è in generale una città comoda per chi viaggia, e le sue principali zone turistiche sono ben avviate e facili da percorrere. Nelle grandi attrazioni e negli altri luoghi visitati dagli ospiti stranieri operano una polizia turistica e servizi di sicurezza dedicati. Come in ogni meta frequentata, tenete d’occhio le vostre cose nei luoghi affollati. Usate la consueta attenzione con gli oggetti di valore e fate attenzione al traffico quando attraversate la strada o guidate in città. Con queste semplici precauzioni, la maggior parte dei visitatori può godersi le strade storiche e le attrazioni di Bukhara senza particolari preoccupazioni.