Traditionen vom Morgen Pilaf (Plov) in Usbekistan

Morgen Plov in Usbekistan

Eine der ältesten und bindendsten Traditionen ist der Morgen Plov. Die grosse Menge an Plov wird für hunderte und aber hunderten von Gästen bei der Geburt eines Kindes, für Männer die vom Militärdienst zurück kehren, am Morgen einer Hochzeit, wenn jemand das alter eines Propheten erreicht (63 Jahre), bei einer Beerdigung und vielen anderen speziellen Ereignissen zubereitet.

Das Datum für den Morgen Plov wird bereits im vornherein getroffen und die Organisatoren beginne Verwandte, Freunde und Nachbarn einzuladen.

Eine der wichtigsten Rituale beim Morgen Plov ist Sabzi Tugrar, das Karotten hacken. Karotten sind zusammen mit Reis und Fleisch eine der Hauptzutaten beim Plov. Dieser Bestandteil gibt dem Plov seinen unvergleichlichen Geschmack. Nachdem die Karotten gehackt sind, gibt es eine kleine Erfrischung. Die älteren beginnen Utensilien unter den Männer zu verteilen. Denn eines der wichtigsten Regeln beim Morgen Plov ist, dass ihn nur Männer zubereiten dürfen.

Der Plov wird nach dem Morgengebet Bomdod namozi, welcher mit dem Sonnenaufgang endet, serviert. Der Tisch ist mit Brot, gedörrten Früchten, kleinen Snacks und Tee gedeckt. Musiker beginnen traditionelle Usbekische Lieder zuspielen. Wie zum Beispiel Karnay – Surnay, welches den Start des Morgens Plovs signalisiert.

Grosse Gefässe - Lagan – gefüllt mit Plov werden serviert. Ein Lagan ist üblicherweise für zwei Personen gedacht. Bevor die Gäste mit dem Essen beginnen, liest jeder ein kleines Gebet für die Gastgeber und wiederholt dieses nach der Zeremonie.

Wenn der Morgen Plov bei einer Beerdigung serviert wird, werden für den Seelenfrieden des verstorbenen, Surahs vom Koran gelesen. Die Zeremonie wird nicht von Musikern begleitet und der Tisch ist bescheiden gedeckt. Üblicherweise dauert der Morgen Plov maximal anderthalb Stunden.

Bei einer Hochzeit organisiert die Familie der Braut den Morgen Plov. Den am meisten geehrten Gästen werden nach dem Essen Chapans nationale Kleider angeboten.

Die ganze Pracht eines Morgen Plovs bekommt man nur bei einer Hochzeit zu sehen. Vielleicht ist es die Atmosphäre die hunderte Menschen an diesem Tag versprühen und den Plov so sagenhaft machen.