Кахетия, Грузия

Край монастырей и виноделия

Кахетия, Грузия

Кахетия – удивительный край к востоку от Тбилиси. Если вы ищете место с красивыми озерами и водопадами, старинными винодельнями и пещерными монастырями, богатой вкуснейшей кухней и гостеприимством, где каждый гость считается ангелом, то лучше Кахетии вам не найти.

Название Кахетия происходит от соединения «Ках» – название этнической подгруппы грузин, «ет» - принадлежность к территории. Таким образом, это Земля Кахов, и она занимает 11,3 тыс км2.

Путеводитель по Кахетии

Когда поехать

Климат Кахетии очень приятный для путешествий, и очень похож на климат южной Франции. Летние температуры составляют +30 градусов по Цельсию. Осенью температура постепенно падает от +25 до +15 градусов. Зима в Кахетии мягкая и температуры колеблются от 0 до +8 градусов. А весна очень приятна: +18 градусов тепла.

Путешествовать по Кахетии можно круглый год, и единственным районом, куда нельзя попасть зимой, является горная область Тушетия. Наиболее приятное время для поездки в Кахетию – апрель-июнь и сентябрь-октябрь. При этом, особый шарм Кахетия приобретает ранней осенью – в сезон сбора урожая винограда.

Что посмотреть

Телави – это сердце Кахетии, и ее административный центр. Здесь можно увидеть храмы и монастыри прошлых столетий. При этом, Телави еще и центр виноделия, и вокруг города можно найти множество виноделен с богатыми погребами. Подробнее о Телави

Сигнахи – небольшой городок в романском стиле, который еще называют «городом любви», ведь здесь можно пожениться в любое время дня. Узкие улочки и отличные виды на Алазанскую долину, способствуют романтической обстановке. Подробнее о Сигнахи

Тушетия – горная область, которая является настоящим труднодоступным сокровищем грузинской части Кавказа. Здесь находятся колоритные селения Омало, Дартло, Дикло и Шенако. Кстати, по сюжету знаменитого «Мимино», главный герой был родом из Шенако, и некоторые сцены фильма снимали именно в Тушетии. Подробнее о Тушетии

Давид Гареджи – одна из ярких достопримечательностей всей Грузии. Это удивительный комплекс пещерных монастырей, который появился еще VI веке, и разрастался на протяжении столетий. Сегодня здесь насчитываются сотни помещений, высеченных в скалах. Подробнее о Давид Гареджи

Бодбе – это монастырский комплекс, общенациональная грузинская святыня. Именно здесь хранятся мощи Святой Нино, крестительницы Грузии. Монастырь расположен всего в 2 км от Сигнахи. Подробнее о Бодбе

Алаверди – кафедральный собор XI века, который на момент строительства был самым высоким строением во всей Грузии. Он находится в 20 км от Телави, и считается одним из лучших образцов грузинской средневековой архитектуры. Подробнее об Алаверди

Цинандали – это символ грузинской аристократии, представленный в виде родового поместья князей Чавчавадзе. Красивая ухоженная усадьба является образцом изысканности, и к тому же, она известна тем, что здесь принимали таких гостей как Пушкин, Лермонтов, Грибоедов и даже Александр Дюма-старший. Подробнее о Цинандали

Икалто – изящный монастырский комплекс в 8 км от Телави. В средневековье Икалто был академией, где учились выдающиеся личности, среди которых самым известным является Шота Руставели. Подробнее об Икалто

Некреси – еще один монастырь Кахетии, который расположен в 20 км от Телави. Массивные стены зданий из грубо отесанных камней возвышаются над Алазанской долиной, а внутреннее убранство храмов отличается особым аскетичным стилем. Подробнее о Некреси

Уджарма – это город-крепость на окраине Кахетии. Он расположен как раз на пути из Тбилиси в Телави, и здесь часто делают остановки туристы. И хотя, некогда величественная крепость сегодня представляет собой руины с редкими постройками, это место может многое рассказать о ранней истории Грузии. Подробнее об Уджарме

Колыбель грузинского виноделия

Если все вышеперечисленные достопримечательности не были веской причиной для тура в Кахетию, то стоит знать, что Кахетия – колыбель грузинского виноделия. При этом, грузинское виноделие само по себе является одним из древнейших в мире. Некоторые исследователи утверждают, что первые виноделы появились в Кахетии еще 8000 лет назад, но более правдоподобной датой можно считать XI-X века до н.э.

Виноделие в Кахетии – это особая черта местной культуры: производством вина занимаются профессионалы и любители, на заводах и в домашних условиях, местные жители и иностранцы, которые влюбились в этот благодатный край, и решили остаться. Причем, вино изготавливается по древней кахетинской технологии с применением особым кувшинов «квеври», и этот вид искусства внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Грузинские вина в последние годы регулярно получают медали на международных конкурсах (Лукуси в Японии, Челти в Гонг Конге, Schuchmann и Teliani Valley в Лондоне), о них пишут статьи в международной прессе (Vogue, New York Times, New York Post, The Washington Post и другие). Найти грузинское вино можно в винных лавках 46 стран мира.

Сегодня более 70% вина в Грузии производится в Кахетии, что делает его основным винодельческим регионом Грузии. В Кахетии выращивают около 80 различных сортов винограда. Наиболее известные из них: Ркацители, Саперави, Мцване, Кахури, Хихви и Киси. Следует также отметить, что 18 из 24 грузинских вин с международным статусом НМПТ (Наименование места происхождения товара) находятся в Кахетии. Это Ахашени, Цинандали, Гурджаани, Мукузани, Напареули, Вазисубани и др.

Вина Кахетии

 

Праздник Ртвели

Ртвели – праздник сбора урожая - является одним из самых важных традиционных праздников в Грузии. Можно смело сказать, что Ртвели почти так же стар, как и сама Грузия. И конечно же, Кахетия - лучшее место для того, чтобы увидеть, как грузины празднуют Ртвели. Этот удивительный ритуал включает сбор винограда, выжимание винограда в прессе и после долгого рабочего дня “супру” – традиционное застолье со всей семьей и друзьями. Ртвели празднуется несколько дней в формате фестиваля, который проходит в сентябре.

Кахетинская кухня

Кахетинская кухня богата блюдами из жареного и вареного мяса, а также овощными салатами. Еда довольно простая, но очень вкусная и сытная. Ассортимент традиционных блюд в этом регионе очень разнообразен, и самые примечательные из них это:

Мцвади (шашлык) - блюдо из нарезанных и приготовленных на гриле кубиков мяса. Кахетинцы обычно предпочитают свинину. 

Чакапули - суп из свежих трав, таких как эстрагон, лук и кориандр, а также мяса баранины.

Хашлама - отварное мясо говядины или баранины.

Кахетинский шоти - сорт хлеба, который готовят в тоне (глубокая круглая печь, стенки которой служат поверхностью для выпечки). Хлеб имеет форму удлиненного полумесяца. Края шоти хрустящие. Кахетинский шоти с сыром гуда - прекрасное сочетание, которое часто подают в качестве закуски перед основным блюдом. 

Кахетинцы используют виноград для приготовления десертов.

Чурчхела, которую хорошо знают и любят не только в Грузии, но и за рубежом - грузинская сладость, изготовленная из натурального виноградного сока и различных видов орехов.

Пеламуши - каша из муки и прессованного сгущенного виноградного сока. Обычно ее делают осенью во время сбора винограда.

Кахетинская музыка

Кахетинцы известны не только своей вкусной кухней и изысканным вином, но и многоголосными застольными песнями. Обычно в них звучит длинный бурдон (непрерывно тянущийся нижний тон), а два солиста поют верхние части. Самый известный образец грузинской полифонической хоровой народной песни в кахетинском стиле – патриотическое произведение «Чакруло», которое было выбрано для записи на золотую пластинку «Вояджера» для отправки в космос на межпланетной станции в 1977 году. Слова песни описывают приготовление воинов к битве против тирана, угнетающего народ. Праздничные застолья во главе с тамадой и коллективное пение кахетинцы считают важной составляющая своей идентичности. Традиционное грузинское застолье «cупра» в Кахетии полно красноречивых тостов, анекдотов и песен, благодаря чему считается одним из самых интересных и веселых среди других регионов.

История Кахетии

Кахетия имеет длинную бурную историю, которая связана с некогда существовавшими царствами на территории Грузию, а также с Ираном, Монголией, Турцией и Россией. Кахетия пережила нашествия, борьбу за власть, и многое другое. Сегодня следы влияния разных государств на этот регион можно увидеть в местной архитектуре, которая обрела свои уникальные черты. Читать далее...

Кахетия ждет вас!

Если вы планируете поездку в Грузию, Кахетия обязательно должна стать частью вашего маршрута. Вас ждут Телави - культурный и административный центр Кахетии, и Сигнахи - город любви. Экскурсия в резиденцию Цинандали, окруженную живописным парком, а также таинственный замок Греми и средневековый монастырь Алаверди позволит вам почувствовать биение сердца самой Кахетии и всей Грузии. Испытайте на себе знаменитое гостеприимство кахетинцев в уютных семейных винодельнях и обретите новых друзей на всю жизнь.

Достопримечательности

Другое