Сорт Аладастури

Аладастури - популярный сорт красного винограда из Гурии – региона в западной Грузии.

Ни один другой грузинский сорт винограда не упоминается в исторических источниках, стихах, песнях, народных поговорках и пословицах так часто, как Аладастури.

История

Точные факты о происхождении Аладастури не сохранились. Это типичный представитель грузинских сортов винограда, обладающий всеми ботаническими и агробиологическими особенностями, типичными для горной местности. Виноград Аладастури распространен основном на территории регионов Гурия и Имерети. Чуть в меньшем количестве его также можно найти в горных районах Самегрело и Аджарии.

В Тбилиси и окрестных населенных пунктах, например, во Мцхете, также произрастает виноград, известный как Аладастури. Однако он не имеет ничего общего с оригинальным виноградом из Гурии.

Название сорта Аладастури на арабском языке звучит как «Аллах Дастур», что означает «Согласие Аллаха». По словам историка Георгия Малхазишвили, существует мнение, что, несмотря на религиозные запреты, арабские завоеватели, захватывавшие Грузию, любили вино из винограда сорта Аладастури (который, скорее всего, раньше имел совершенно другое название) и оправдывали его употребление, говоря, что это настолько божественно вкусное вино, что даже Аллах одобряет его распитие.

Характеристики

Виноград Аладастури дает обильный урожай. Продолжительность вегетационного периода от раскрытия бутонов до полного созревания ягод составляет 201-205 дней. Цветение начинается в первых числах июня и заканчивается 15 июня. Созревание винограда начинается в конце августа - начале сентября, а полноценный урожай можно собирать в конце октября. Сбор урожая обычно проводится в конце октября или начале ноября. Содержание сахара в винограде не превышает 21,5%, чаще 19,9-20%, а общая кислотность составляет 8,5-9,4%.

Виноград Аладастури дает первые плоды на второй-третий год после посадки. Полноценный урожай собирают начиная с пятого года.

Вино 

Из винограда Аладастури производят красные вина, отличающиеся низким содержанием сахаров и кислотности. Вино легкое, имеет приятный аромат с нотками черной вишни и табака. Высококачественное полусладкое вино "Аладастури" изготавливают из перезрелого винограда.

В грузинском регионе Имеретии из винограда Аладастури также производят розовые вина, которые в аромате и вкусе имеют оттенки раннеспелых яблок и красной смородины.