Винодельня «Okro’s Wines», Грузия
Винодельня «Okro’s Wines» расположена на подъеме у церкви Святого Стефана в Сигнахи, в грузинском регионе Кахети. Это уютное место с захватывающим видом на Алазанскую долину. «Okro’s Wines» предлагает продегустировать вина из богатой, тщательно подобранной коллекции, а также отведать блюда национальной грузинской кухни в расположенном здесь же ресторане. Не упустите возможность попробовать эти потрясающие янтарно-золотистые вина в сочетании с многочисленными домашними блюдами. В «Okro’s Wines» есть просторная терраса, откуда открывается роскошный вид практически на весь город. Посетители приходят сюда, чтобы пообедать, поужинать или просто продегустировать кахетинские вина, наслаждаясь панорамным видом на город любви, Алазанскую долину и заснеженные горы Кавказа.
История «Okro’s Wines»
Компания «Okro's Wines» была основана в 2004 году с целью производства качественного натурального вина из таких восточно-грузинских сортов винограда, как Ркацители и Саперави. Основатель «Okro’s Wines» - Джон Окруашвили, а название винодельни связано с фамилией владельца. Следует отметить, что «окро» в дословном переводе с грузинского означает «золото».
Вина
Все вина «Okro’s Wines» производятся в больших глиняных сосудах квеври, используемых для ферментации, хранения и выдержки вина. Виноград выращивают без использования химических добавок. Производительность винодельни составляет 30 000 бутылок в год. Белые и янтарные вина производятся из местных сортов винограда, таких как Ркацители, Кахури Мцване и Цоликаури, которые выдерживаются в квеври от одного до шести месяцев. Помимо вина, «Okro’s Wines» предлагает посетителям чачу – местный крепкий алкогольный напиток.
Некоторые вина, которые вам стоит попробовать при посещении «Okro’s Wines»:
- Ркацители 2018 – ароматное белое вино с характерными нотками миндаля, пчелиного воска и чернослива. Вино имеет легкую кислинку и продолжительное терпкое послевкусие. Крепость составляет 14,2%. Это вино производится в квеври и благодаря своему особому вкусу отлично сочетается с восточно-грузинской кухней, например, с хашламой - традиционным грузинским супом из отварной говядины.
- Киси 2017. Дегустируя это вино, вы ощутите насыщенный вкус айвы и тмина. Крепость - 14%. Это вино обычно подают с тарелкой ассорти из грузинских сыров.
- Тавквери Розэ 2018. Ищете экзотические вкусы? Тогда вам определенно стоит попробовать вино Тавквери Розэ от «Okro’s Wines»! В нем вы четко различите насыщенный привкус и аромат клубники. Это более легкое вино крепостью 12%. Тавквери Розэ хорошо сочетается с овощными шашлыками, приготовленными на гриле, и мягкими грузинскими сырами.
- Другие высоко оцененные вина, производимые в Okro's Wine, это: "саперави будешури" с содержанием алкоголя 12,5%, которое лучше всего сочетается с салатами и овощными блюдами; и пет-наты, то есть натуральные игристые вина, первичная ферментация которых начинается в квеври (большие глиняные сосуды, используемые для ферментации, хранения и выдержки вина) и заканчивается в бутылке. Okro's Wine производит игристые вина с 2013 года.
Все вина производства «Okro’s Wines» отличаются неизменно высоким качеством, имеют оригинальные переливы ароматов и вкусов и обладают оптимальным балансом сахаров и кислотности.
Грузинский город Сигнахи в последние годы стал центром экотуризма в Грузии, и владелец винодельни Джон Окруашвили грамотно строит бизнес в этих условиях, приглашая приобщиться к культуре грузинского виноделия гостей со всего мира. Компания «Okro’s Wines» стала известна за пределами Грузии. Так, например, продукция этой винодельни сейчас поставляется в Великобританию.
Ресторан
В винодельне вы также найдете ресторан, предлагающий блюда национальной грузинской кухни, и они здесь по-настоящему восхитительны! В ресторане «Okro’s Wines» вы сможете попробовать хашламу - наваристый суп с овощами и говядиной; жареную свинину с овощами по уникальному рецепту шеф-повара ресторана; куриный суп чихиртма; запеченные грибы с сыром и, разумеется, хачапури – блюдо из теста и сыра, без которого невозможно представить себе грузинский стол.
В меню ресторана есть также вегетарианские блюда, такие как традиционный овощной салат по-кахетински из помидоров и огурцов с добавлением подсолнечного масла, рулетики из обжаренных баклажанов с нежным соусом из молотых грецких орехов, салат с перцем и зеленью и многие другие блюда грузинской кухни.
Посетить эту винодельню можно в рамках следующего тура: