Винодельня Неби, Грузия

Винодельня Неби, Грузия

Винодельня «Неби», также известная как «Винодельня Неби Асланишвили», это небольшая локальная семейная винодельня, расположенная в деревне Чардахи, всего в 35 километрах от Тбилиси, что делает ее отличным местом, где можно отдохнуть от городской суеты. Слово «неби» означает «ладонь». Такое название было выбрано с целью отдать дань уважения натруженным мозолистым рукам виноградарей, которые бережно подходят ко всем этапам выращивания винограда, сбора урожая и изготовления вина.

История винодельни

Винодельня Неби, Грузия

Первую винодельню в семье Асланишвили построил прадед нынешнего владельца Беки Асланишвили около 300 лет назад. Бека и его родители решили возродить семейное дело в 2010-2011 годах и перестроить дедушкин погреб, сохранив старые квеври (глиняные сосуды, используемые для выдержки и брожения вина). К сожалению, только одна из емкостей осталась цела, остальные же пришлось заменить. Семья создала свое первое вино еще в 2013 году, совершенствуя качество продукции год от года и расширяя масштабы производства. В период до эпидемии коронавируса, семье виноделов даже приходилось нанимать работников из числа местного населения, чтобы справиться со столь высокой нагрузкой. На данном этапе производственный ресурс увеличился в среднем на 3000 бутылок в год.

По словам Беки, вино для грузин - это философия. Оно похоже на человека, который его делает. Так, выпив вина из винодельни «Неби», можно многое узнать о самом Беке, о его отце, бабушке, дедушке и всем его роде. Такой подход позволяет семье Асланишвили создавать настоящее, живое вино, у которого, кажется, есть душа.

От виноградников до винодельни

Винодельня Неби, Грузия

Виноградник Неби раскинулся на 3000 кв. метров. За всеми этапами взращивания винограда семья тщательно и с заботой следит, чтобы получить лучший виноград с насыщенным и ярким вкусом. В этой части Грузии широко распространен виноград сорта Чинури – белый сорт, характеризующийся высокой кислотностью. Семья производит большую часть вина из этого сорта винограда, но также они делают красные вина, которые придутся по вкусу даже искушенным ценителям вин. Красное вино здесь производят из сортов винограда Саперави и Каберне. Этот виноград привозят из муниципалитета Дедоплисцкаро в Кахетии, где дед Беки по материнской линии выращивает виноград на своих виноградниках.

Планы на будущее

Винодельня Неби, Грузия

В 2017 году винодельня «Неби» начала заниматься не только виноделием, но и агротуризмом. Теперь путешественники могут посетить виноградники, поучаствовать в сборе винограда, дегустации вина и купить его на месте. Гости винодельни также могут отведать домашние блюда и приготовленные вручную сладости, такие как знаменитая грузинская чурчхела. Многие посетители утверждают, что хозяйка готовит лучшие хинкали в округе. Семья считает, что агротуризм - это интересное и перспективное направление, которое они намерены развивать в будущем.

Особенно высоким спросом в последние годы пользуются органические и био-вина, и именно на их производстве семья Асланишвили планирует сосредоточить свои усилия.

Винодельня Неби, Грузия