Гастрономический и винный тур по Азербайджану, Грузии и Армении

Мы предлагаем вам получить незабываемый гастрономический опыт «с фермы на стол», отправившись в наш гастрономический и винный тур по Азербайджану, Грузии и Армении. Вы сможете насладиться легендарным гостеприимством региона, посещая фермы, местные рынки, семейные хозяйства, рестораны и винодельни. Отведаете различные национальные блюда, такие как хачапури, плов, пити и сладкую пахлаву, соприкоснувшись с богатыми традициями их приготовления и употребления. Вы узнаете все о культуре, в которую уходят корнями азербайджанская долма и армянский лаваш, включенные в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Примите участие в мастер-классах, открывая для себя особенности национальной кухни каждой страны, включая рецепты, передаваемые из поколения в поколение, и секреты местных поваров, а также сами приготовите знаменитые деликатесы, такие как хинкали, долма, чурчхела и различные виды хлеба. Вы посетите винодельни во всех трех странах, погрузившись в тысячелетние традиции изготовления вина, попробуете местные вина и полюбуетесь живописными виноградниками в окружении Кавказских гор. Мы предлагаем вам расширить восприятие контекста “национальная кухня”, изучив историю и географию, которые повлияли и продолжают влиять на гастрономические традиции этого региона – древние церкви и монастыри, живописные водопады и каньоны, равнины и горные террасы украшенные стройными орнаментами виноградников и многие другие природные культурные достопримечательности Южного Кавказа.

Если вам доведется побывать в восточной Грузии в конце сентября, изюминкой вашей поездки станет празднование Ртвели, праздника сбора урожая, который является одним из самых важных традиционных праздников в Грузии. Можно смело сказать, что Ртвели почти так же стар, как и сама Грузия. Этот удивительный ритуал включает сбор винограда, выжимание винограда в прессе и после долгого рабочего дня “супру” – традиционное застолье со всей семьей и друзьями. Ртвели празднуется несколько дней в формате фестиваля, который проходит в сентябре.
Если даты вашего тура совпадают с периодом Ртвели, мы можем организовать для вас участие в праздновании, во время которого вы сможете собрать виноград, отжать его в прессе, а также попробовать свежеприготовленный виноградный сок.

Программа тура:

Показать все Скрыть все

День 1: Баку – прибытие

По прибытии в международный аэропорт Баку вас встретит водитель «Advantour» и отвезет в отель. Заселение после 14:00. Ночь в гостинице.
Общая длина пути: 30 км

День 2: Баку – экскурсия по городу

В 9:30 мы начнем знакомство с Баку с прогулки по «Шехидлер Хиябаны» («сквер Мучеников»), с которого открывается прекрасный вид на береговую линию. После этого мы переместимся в старую часть города – Ичери Шехер. После чайной паузы в местном кафе, где вы попробуете пахлаву (сладость с орехово-медовой начинкой), мы увидим Дворец Ширваншахов, Караван-сарай, Девичью башню и главную рыночную площадь, на которой расположены многочисленные художественные студии и сувенирные лавки. Мы остановимся на обед в традиционном ресторане, где вашим основным блюдом будет Азербайджанская долма (виноградные листья, фаршированные бараниной, рисом, луком, мятой и кориандром). Искусство приготовления долмы в Азербайджане было внесено в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2017 году. После обеда мы продолжим наш путь прогулкой по новому Баку – улице Низами, улице Расулзаде и площади Фонтанов. Впечатляющим завершением экскурсии по городу станет посещение культурного центра Гейдара Алиева. После экскурсии, вы примете участие в мастер-классе по азербайджанской кухне в ресторане Shah, где научитесь готовить – и затем попробуете – кутаб (тонкая лепешка с начинкой из баранины, лука и гранатового соуса). В завершение дня вас ждет особый приветственный ужин в ресторане. Это отличная возможность попробовать национальные блюда, такие как люля-кебаб и шах-плов – фирменное блюдо азербайджанской кухни, которое традиционно подают на свадьбах. Шах-плов – это ароматный рис с травами, обжаренным мясом и овощами, запеченный в чаше, выстланной лавашом – мягкой тонкой лепешкой. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 6-7 часов
Общая длина пути: 10 км
Питание: завтрак, чайная пауза, обед, ужин, кулинарный мастер-класс

День 3: Баку – Мараза – Шамахы – Винодельня Meysari Winery – Шеки

Утром мы отправимся из Баку в западную часть Азербайджана. По дороге нас ждет остановка у мавзолея Дири Баба в деревне Мараза. Мы продолжим наше путешествие поездкой в город Шамахы, чтобы посетить пятничную соборную мечеть. Историческое здание было построено в 743 году, но с тех времен не раз разрушалось. Отреставрированная в 2013 году, Джума-мечеть является прекрасным образцом современной исламской архитектуры. Далее мы остановимся на винодельне Meysari Winery. На винодельне вы познакомитесь с азербайджанскими традициями виноделия, прогуляетесь по виноградникам и насладитесь дегустацией местных вин. После посещения винодельни мы направимся в Шеки, которую некоторую путешественники называют «гастрономической столицей» Азербайджана. Шеки славится особым сортом сладкой халвы и шекинским пити (суп из баранины и овощей, приготовленный в глиняном горшочке). Ужин в ресторане в Шеки, где вы попробуете шекинское пити. Ночь в отеле в Шеки.
Продолжительность тура: 9-10 часов
Общая длина пути: 330 км
Питание: завтрак, винная дегустация, ужин

День 4: Шеки – Граница с Грузией – Винодельня Begaso Family Winery

После завтрака мы посетим базар Шеки, где можно найти все что угодно: шекинскую халву, пряные специи, душистый мед, свежие фрукты, вкусные орехи. Также мы увидим средневековую крепость, Дворец Шекинских ханов, ремесленную мастерскую и мечеть-медресе. После этого мы отправимся в сторону границы с Грузией (115 км, ~ 2 часа). На границе вы попрощаетесь с вашим гидом, и, после пограничных формальностей, пройдете пешком по нейтральной территории (500 м). После пересечения грузинской границы вы встретитесь с местным гидом и начнете знакомство с восточной частью Грузии, известной своими традициями виноградарства и виноделия. Нас ждет путешествие по живописной местности через долину, усаженную виноградниками и уютные деревни с семейными винодельнями. Мы доберемся до семейной винодельни, где в подвале с квеври (традиционный глиняный сосуд, используемый в Грузии для изготовления и хранения вина) бережно хранятся вековые традиции виноделия. Винодел проведет для нас экскурсию и устроит обед в кахетинском стиле с домашним вином. Ночь мы проведем в гостевом доме при винодельне, наслаждаясь традиционными домашними блюдами и дегустацией местных вин.
Продолжительность тура: 8-9 часов
Общая длина пути: 180 км
Питание: завтрак, обед, ужин, винная дегустация

День 5: Винодельня Begaso Family Winery – Сигнахи – Бодбе – Винодельня Vellino Winery – Тбилиси

После завтрака мы продолжим наше знакомство с Кахетией поездкой в «город любви» Сигнахи, окруженный крепостной стеной с 23 башнями. Также мы остановимся в монастырском комплексе Бодбе, где согласно легенде похоронена Св. Нино, привнесшая христианство в Грузию в четвертом веке. По указу Императора Александра III с 1889 года Бодбе функционирует как женский монастырь. После экскурсии мы отправимся в сторону Тбилиси. На обед мы остановимся на местной винодельне Vellino Winery. Винодельня Vellino была основана в 2015 году с целью продолжить семейные традиции виноделия и популяризировать восьмитысячелетнюю винодельческую культуру Грузии. После обеда и винной дегустации, мы прибудем в Тбилиси. Ночь в отеле в Тбилиси.
Продолжительность тура: 8-9 часов
Общая длина пути: 190 км
Питание: завтрак, обед, винная дегустация

День 6: Тбилиси – экскурсия по городу

Утром мы продолжим наш тур по Грузии экскурсией по Тбилиси. Вы посетите церковь Метехи и памятник легендарному основателю Тбилиси царю Вахтангу Горгасали. Затем подниметесь по канатной дороге на крепость Нарикала, откуда вам откроется захватывающая дух панорама Тбилиси. Спустившись к району серных бань и пройдя мимо единственной мечети в Тбилиси, вы окажетесь среди уютных кафе и сувенирных лавок района Шардени. Узкие улочки с винными погребами и картинными галереями хранят дух Старого Тбилиси. Они приведут вас к храму Сиони (он назван в честь Сионской горы, что находитcя в Израиле), «Царскому караван-сараю» (1672 г.), базилике Анчисхати VI века и уникальной часовой башне Театра Кукол режиссера-легенды Резо Габриадзе. Пройдя по пешеходному Мосту Мира на левый берег Куры, вы побываете в парке причудливых скульптур Рике. Затем вы отправитесь на рынок Дезертиреби – кладезь натуральных местных продуктов. Здесь можно найти чурчхелу, другие грузинские сладости, сухофрукты, разнообразные орехи, специи и традиционные грузинские сыры.
После прогулки по рынку вас ждет мастер-класс по приготовлению национальных блюд. Вы научитесь готовить хинкали (сочные грузинские пельмени), хачапури (сырная лепешка, напоминающая пиццу), шкмерули (обжаренный до золотистой корочки цыпленок в остром молочно-чесночном соусе) и бадриджани (рулетики из баклажанов с ореховой начинкой). Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 8-9 часов
Общая длина пути: 20 км
Питание: завтрак, кулинарный мастер-класс

День 7: Тбилиси – Джвари – Мцхета – Винодельня Merebashvili’s Marani – Уплисцихе – Кутаиси

Сразу после завтрака в отеле нас ждет поездка в город Мцхета – один из старейших культурных и религиозных центров Грузии. Мцхета была провозглашена столицей Иберийского царства Восточной Грузии в III до нашей эры. По дороге мы остановимся у монастыря Джвари (Крестовый монастырь), построенного в VI веке. Легендарное строение расположено на вершине холма, с которого открывается воспетый в стихах Лермонтова вид на слияние рек Арагви и Мтквари (Куры). Мы посетим Светицховели, главный собор Мцхеты и священное место, где хранится хитон Христа. Далее мы направимся на семейную винодельню Merebashvili’s Marani, чтобы познакомиться со столетними винодельческими традициями этой семьи. Здесь используется древняя технология производства вина в квеври – глиняных сосудах амфорной формы, которые зарываются в землю для брожения, хранения и выдержки вина. Этот метод признан ЮНЕСКО как часть нематериального культурного наследия. Помимо самых известных вин региона Шида Картли – Чинури и Тавквери, на винодельне также производят вина из редких сортов винограда, таких как Горули Мцване и Шавкапито. После обеда и винной дегустации, мы отправимся в Уплисцихе, пещерный город-крепость, высеченный в вулканических скалах хребта Квернаки. Уплисцихе был культовым храмовым поселением, крупным языческим центром до принятия Грузией христианства. Словно гигантские поры на скалах зияют пещерные гроты, внутри которых когда-то кипела жизнь. Попрощавшись со скальным городом, мы направимся в Кутаиси – центральный город Западной Грузии, когда-то называвшийся «Айя». Дорога в Кутаиси лежит через живописный перевал Рикоти. Хорошим вариантом для ужина в Кутаиси (не включен в программу) станет уютный бар-ресторан Palaty, где вас ждет широкий выбор блюд и вин в дружелюбной атмосфере с живой музыкой по вечерам. Рекомендуем попробовать стейк из говядины с бокалом красного вина, а также фирменное блюдо заведения – хачапури (лепешка с сыром, также известная как «грузинская пицца»). Здесь хачапури подают с ветчиной и имеретинским сыром – нежным сыром из коровьего молока с мягкой текстурой и солоноватым вкусом. Если захотите сопроводить ужин вином, обратите внимание на имеретинские вина – Цицка и Цоликаури, которые легче и свежее по вкусу, чем другие грузинские вина. Ночь в отеле в Кутаиси.
Продолжительность тура: 9-10 часов
Общая длина пути: 250 км
Питание: завтрак, обед, винная дегустация

День 8: Кутаиси – Sisa Tura – Местия

После завтрака нас ждет экскурсия по достопримечательностям второго по величине города Грузии – Кутаиси, который, согласно легенде, был конечным пунктом назначения Ясона и аргонавтов в поисках Золотого руна. Мы посетим собор Баграти (XI век), один из лучших образцов средневековой архитектуры. Это величественное строение, возвышающееся над Кутаиси, можно увидеть практически из любой точки города. Далее мы отправимся в таинственную область Сванети через ущелье Ингури. Область является родиной уникальной этнической группы людей – героических и храбрых сванов, которые отличаются от остальных жителей Грузии своей культурой, языком и традициями. На обед мы остановимся в в этнодеревне «Sisa Tura», расположенной недалеко от Зугдиди, в селе Чхория. Здесь вы увидите старинный мегрельский дом «Ода», в котором хранятся удивительные реликвии: старинная утварь, газеты прошлого века и подлинная мегрельская одежда, передававшаяся из поколения в поколение. Все пространство представляет собой настоящий живой музей, полностью посвященный мегрельской этнографии. Обед в таком месте – это поистине уникальный опыт: вы сможете попробовать традиционные мегрельские блюда в аутентичной обстановке. Среди них – гебжалия (сыр в мятном соусе), гоми (горячая каша из кукурузной муки) и сулугуни – знаменитый кавказский сыр. После обеда, мы продолжим движение в Местию, столицу Сванети. Сванети также известна своей оригинальной архитектурой и ее называют «Страной Тысячи Башен». В Местии все еще остались десятки средневековых каменных домов со сторожевыми вышками и жилыми башнями, которые использовались для защиты долины и церквей в X-XIV веках. По прибытии в Местию, мы посетим одну из башен, которая сейчас функционирует как музей. Ночь в отеле в Местии.
Продолжительность тура: 9-10 часов
Общая длина пути: 260 км
Питание: завтрак, обед

День 9: Местия – Ушгули – Хешкии – Местия

После завтрака мы отправимся в деревню Ушгули – самое высокое поселение в Европе (2,200 м). Мы прогуляемся по старым узким улочкам Ушгули и посетим храм Ламария с впечатляющими настенными фресками (XII век). Местные жители полагают, что именно под этой церковью была похоронена царица Тамар. В безоблачный день отсюда нам откроется вид на самую высокую гору Грузии – Шхара (5,193 м). Архитектурный комплекс Ушгули является ценным архитектурным и историческим памятником, включенным в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В настоящее время в Ушгули проживает примерно 70 семей (приблизительно 200 человек). После этого мы вернемся в Местию. По пути мы остановимся на панорамной площадке с качелями в Хешкили, чтобы насладиться видом. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 7-8 часов
Общая длина пути: 100 км
Питание: завтрак
*Возможно организовать кулинарный мастер-класс по сванской кухне: вы научитесь готовить кубдари (местный пирог с мясом и травами и специями), а также ташмиджаби (картофельное пюре с сыром сулугуни).

День 10: Местия – Винодельня Oda Marani – Кутаиси

Утром мы покинем Сванети и отправимся в Кутаиси. По дороге мы остановимся на винодельне Oda Marani на обед и винную дегустацию. Эта винодельня предлагает своим гостям аутентичное натуральное вино и мегрельскую кухню. Здесь вы попробуете самые популярные блюда Мегрелии: эларджи (кукурузная каша с мегрельским сыром сулугуни), гебжалия (сырные рулетики с молодым сыром и мятой) и мегрельский хачапури (с еще большим количеством сыра, чем в других видах хачапури), дополняемые местными винами. После обеда, мы продолжим поездку в Кутаиси. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 7-8 часов
Общая длина пути: 230 км
Питание: завтрак, обед, винная дегустация
*Возможна дополнительная остановка в Каньоне Мартвили (1.5 часа дополнительно). Мы отправимся в небольшое путешествие на лодке по каньону, а затем пройдем на другую сторону ущелья, чтобы прогуляться над водами каньона, наблюдая, как они меняют цвет на каждом повороте.

День 11: Кутаиси – Тбилиси

После завтрака мы выедем из Кутаиси и отправимся обратно в Тбилиси, столицу Грузии. Если вам хочется еще немного исследовать природные красоты Имерети, мы можем посетить знаменитую пещеру Прометея (два часа дополнительно). В пещере мы совершим 40-минутную прогулку, любуясь свисающими с потолков сталактитами и растущими вверх со дна пещер навстречу им сталагмитами. Прибытие в Тбилиси. Свободное время в Тбилиси. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 3-4 часа
Общая длина пути: 220 км
Питание: завтрак

День 12: Тбилиси – Граница с Арменией – Ахпат – Озеро Севан – Севанаванк – Ереван

В 08:30 наш водитель встретит вас в вашем отеле в Тбилиси и отвезет на грузино-армянский пограничный пункт «Садахло-Баграташен». После пересечения границы вы встретите нашего армянского гида и водителя, которые будут сопровождать вас в продолжении вашего путешествия. В этот день вас ждет знакомство с северной частью Армении – регионом Лори. Мы посетим один из объектов включенных в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, монастырь Ахпат. Этот монастырь, датируемый X-XIII веками, является потрясающим образцом традиционной армянской архитектуры, с территории которого открывается завораживающий вид на каньон реки Дебед. Мы остановимся на обед в одной из местных семей недалеко от Ахпата, чтобы попробовать традиционные блюда Армении. После этого мы отправимся к озеру Севан. Древнее реликтовое озеро Севан – «Жемчужина Армении» – одно из крупнейших высокогорных пресноводных озер в мире. Береговая линия озера Севан богата густыми лесами, белыми голыми отвесными скалами, горными степями и альпийскими лугами. Нас ждет остановка в монастыре Севанаванк, чтобы увидеть сохранившиеся до наших дней строения этого комплекса, в том числе два храма – Сурб Аракелоц и Сурб Карапет. Здания построены из черного туфа, что, вероятно, и дало монастырю название «Севанаванк» – «Черный монастырь». Вид с территории монастыря просто великолепный: снежные вершины гор окружают озеро со всех сторон и исчезают за горизонтом. Вечером мы прибудем в Ереван. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 9-10 часов
Общая длина пути: 370 км
Питание: завтрак, обед

День 13: Ереван – экскурсия по городу

Утром нас ожидает обзорная экскурсия по Еревану. Ереван – один из старейших городов мира, также известный как «розовый город», привлекает гостей своими простыми и в то же время впечатляющими пейзажами. Мы начнем с посещения мемориального комплекса Геноцида армян на холме Цицернакаберд. После этого отправимся к 572-ступенчатому «Каскаду», который является главным символом города. Выдающегося масштаба лестница имеет высоту 118 метров и ширину 50 метров. В ясный день с вершины «Каскада» открывается захватывающий вид на гору Арарат и город с его Оперным театром, Лебединым озером, площадью Республики и проспектом Абовяна. Эти столичные достопримечательности вы также увидите с другого ракурса во время пешей прогулки. Если позволит время, мы также посетим рынок ГУМ, где вы найдете множество сушеных и засахаренных фруктов, орехов, трав и специй, свежих и маринованных овощей, а также армянских сыров. В завершение экскурсии мы побываем на Ереванском коньячном заводе «Арарат». Культура виноделия в Армении уходит корнями в глубокую древность, а знаменитый на весь мир армянский коньяк появился в конце XIX века. На заводе вы продегустируете три вида армянского коньяка. Этот день завершится в ресторане Фабрики ковроткачества семьи Мегерян, где вы познакомитесь с армянской кухней во время ужина и традициями ковроткачества, а также сможете поучаствовать в мастер-классе по приготовлению армянской долмы. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 7-8 часов
Общая длина пути: 25 км
Питание: завтрак, ужин, кулинарный мастер-класс, дегустация коньяка

День 14: Ереван – Хор-Вирап – Tushpa Winery – Нораванк – Krya Wines – Ереван

Утром мы направимся в монастырь Хор-Вирап («глубокая темница»). Согласно легенде, Святой Григорий Просветитель, покровитель Армении, был узником этого места в течение 13 лет за распространение христианства, пока царь Трдат III не решил принять новую религию. С территории монастыря открывается красивейшая панорама на гору Арарат. Мы остановимся на винодельне Tushpa Winery, где создают вино по традициям, переданным от предков. Дегустация на винодельне будет сопровождаться закусками: сыром, орехами, сухофруктами, лавашом, оливками и вареньем. В продолжение путешествия мы посетим монастырь Нораванк, расположенный на уступе глубокого извилистого ущелья. Архитектурный ансамбль Нораванка выстроен среди отвесных красных скал причудливой формы, что делает его образ совершенно незабываемым. После этого нас ждет поездка на винодельню Krya Wines. Каждую дегустацию здесь сопровождает разнообразие закусок, а сами основатели с удовольствием делятся историей своей винодельни и рассказывают об особенностях виноделия в Армении и за ее пределами. Возвращение в Ереван. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 10-11 часов
Общая длина пути: 290 км
Питание: завтрак, две винные дегустации

День 15: Ереван – Гарни – Симфония Камней – Гегард – Ереван

Утром мы отправимся из Еревана в Гарни – единственный языческий храм в Армении, который пережил христианизацию страны в IV веке. Вы спуститесь в ущелье Гарни, чтобы исследовать монументальное скальное образование под названием Симфония камней. Следующей нашей остановкой будет монастырь Гегард (название в переводе с армянского языка означает «копье»). Монастырский комплекс был основан в IV веке Григорием Просветителем на месте священного источника внутри пещеры. После экскурсии вы узнаете, как готовится армянский лаваш и какие традиции с ним связаны, ведь он включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. У вас будет возможность научиться печь лаваш самостоятельно. Затем вас ждет обед из традиционных армянских блюд, а на десерт – гарни гата, сладкий хлеб, который обычно подают с чаем или кофе. Возвращение в Ереван после обеда. Ночь в отеле.
Продолжительность тура: 8-9 часов
Общая длина пути: 90 км
Питание: завтрак, обед, кулинарный мастер-класс

День 16: Ереван – отъезд

Выезд из отеля до полудня. До трансфера в международный аэропорт Еревана у вас будет свободное время. Водитель проводит вас в аэропорт и на этом наш гастрономический и винный тур по Кавказу завершится.
Общая длина пути: 15 км